Hinweis auf Chef Flemmings Fähigkeiten und Spezialitäten
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Wagyu | Artichoke | Pommes Soufflé | Wild Herbs
Exquisit
Gaues Brot
Sauerteigbrot | gesalzene Fassbutter
Tomatenvariation
Burrata | Basilikumöl | Tomatenessenz
Zitronentarte
italienischer Baiser | Zitronensorbet
Loup de Mer| Yuzu| Dashi Beurre Blanc
Exciting
Safran Gnocchi
Zitronen-Spinat | Haselnuss | Nussbutterschaum
Confierter Skrei
Nussbutter Pürree | Zitronen-Spinat | Bouchot-Muschelnage
Pfifferlingsrisotto
Hartkäse-Espuma | Pankow Crunch | Schnittlauch
Gaues Sauerteigbrot
Mit Geräucherter Fischcreme | gesalzene Fassbutter
Apfel-Tarte-Tatin
Vanille | Salzkaramell | Crème Fraîche
Hamachi Crudo | Imperial Caviar | Citrus- Destillation | Jalapèno
Finest Ingredients
Flambierte Makrele
Kohlrabi | Buttermilch | Dill
Jakobsmuschel aus Norwegen
Blumenkohl | Zitrus | Schnittlauch- Beurre Blanc
Bluefin Tuna Tartelett | Wasabi | Caviar
Start the Menu right
Hand dived Scallop | Xo | Summer flavours
Fresh
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Über Chef Flemming
Drei-Sterne-Erfahrung – Fine Dining bei Ihnen zu Hause
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