Nordrhein-Westfalen

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Deutschland

Essen war für mich schon immer die Art, Menschen zusammenzubringen. Inspiriert von der nordeuropäischen Küche, meinen Reisen um die Welt und meiner Leidenschaft für saisonale Zutaten kreiere ich elegante, überraschende und geschmackvolle Gerichte. Ich liebe es, frische Kräuter, Gemüse und regionale Produkte mit internationalen Einflüssen zu kombinieren und so unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen.Mein Kochstil vereint Kreativität mit Gemütlichkeit: raffiniert genug für besondere Anlässe, aber dennoch warmherzig und unkompliziert. Ob intimes Dinner, Feier mit Freunden oder ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis – ich lege Wert auf liebevolle Details, eine ansprechende Präsentation und Aromen, die eine Geschichte erzählen.Besonders begeistert mich die Kombination von mehrgängigen Menüs, die süße, saure, scharfe, frische und Umami-Noten perfekt miteinander verbinden. Eine meiner liebsten Herausforderungen ist es, aus einfachen saisonalen Zutaten etwas Unerwartetes und Unvergessliches zu zaubern.Für mich ist gutes Essen mehr als nur Geschmack – es geht darum, Momente zu schaffen, die den Menschen noch lange nach dem letzten Bissen in Erinnerung bleiben.

Pea & Mint Gazpacho | Burnt Lemon Oil | Preserved Lemon

Grilled Peach | Fresh Goat Cheese Cream | Tarragon | Buckwheat

Charred Pointed Cabbage | Miso Beurre Blanc | Pomegranate | Hazelnut | Chive

Braised Ox Cheek | Cherry Jus | Parsnip Purée | Sorrel

Pavlova | Strawberry Compote | Tomato Water Granita | Basil Cream | Almonds

A celebration of summer’s finest produce, combining vibrant flavors, delicate textures, and refined culinary techniques. Fresh herbs, ripe fruits, and seasonal vegetables meet carefully crafted sauces and slow-cooked meats to create a harmonious journey through the season.

Summer Menu

Roasted Pumpkin Tartare Goat Cheese Mousse | Pumpkin Seed Oil | Crispy Sage

Beetroot Carpaccio Whipped Goat Cheese | Blood Orange | Candied Walnuts | Dill

Charred Savoy Cabbage Smoked Potato Purée | Vadouvan Beurre Blanc | Crispy Kale

Beef Short Rib Red Wine Jus | Celeriac Purée | Glazed Baby Carrots | Pickled Lin

Dark Chocolate Delice Mulled Cherry Compote | Tonka Bean Cream | Salted Caramel

A refined celebration of winter’s rich flavors and comforting aromas. Earthy root vegetables, slow-braised meats, and warm spices are balanced with bright seasonal accents to create an elegant and memorable dining experience.

Winter Menu

Saisonale Zutaten. Globale Inspiration. Unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Summer Menu

Hinweis auf Chef Luisa Wendts Fähigkeiten und Spezialitäten

Pea & Mint Gazpacho | Burnt Lemon Oil | Preserved Lemon

Grilled Peach | Fresh Goat Cheese Cream | Tarragon | Buckwheat

Charred Pointed Cabbage | Miso Beurre Blanc | Pomegranate | Hazelnut | Chive

Braised Ox Cheek | Cherry Jus | Parsnip Purée | Sorrel

Pavlova | Strawberry Compote | Tomato Water Granita | Basil Cream | Almonds

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