Chef Luisa Wendt
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Winter Menu
A refined celebration of winter’s rich flavors and comforting aromas. Earthy root vegetables, slow-braised meats, and warm spices are balanced with bright seasonal accents to create an elegant and memorable dining experience.
Hinweis auf Chef Luisa Wendts Fähigkeiten und Spezialitäten
ShareA refined celebration of winter’s rich flavors and comforting aromas. Earthy root vegetables, slow-braised meats, and warm spices are balanced with bright seasonal accents to create an elegant and memorable dining experience.
Roasted Pumpkin Tartare Goat Cheese Mousse | Pumpkin Seed Oil | Crispy Sage
1
Beetroot Carpaccio Whipped Goat Cheese | Blood Orange | Candied Walnuts | Dill
2
Charred Savoy Cabbage Smoked Potato Purée | Vadouvan Beurre Blanc | Crispy Kale
3
Beef Short Rib Red Wine Jus | Celeriac Purée | Glazed Baby Carrots | Pickled Lin
4
Dark Chocolate Delice Mulled Cherry Compote | Tonka Bean Cream | Salted Caramel
5
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Über Chef Luisa Wendt
Saisonale Zutaten. Globale Inspiration. Unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
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