Los menús de Chef Álvaro están disponibles para cenas privadas y eventos de catering, talleres, como mealbox o como video receta. Elige un menú o receta que te atraiga y haz tu reserva a través de ChefMaison. Esto significa que puedes disfrutar de una experiencia culinaria de alta gama en casa con un chef privado profesional de ChefMaison de la manera que elijas.
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
Asiática
Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Sopa de miso y shiitake- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Tempura de Langostino Spicy- Tempura de langostino spicy- Unagi donburi- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Nigiri de Atún Rojo Akami- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Nigiri de lubina- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Nigiri de Atún Toro- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Hosomaki de Pepino- Futomaki de Chutoro y Soja- Tiramisú de té matcha y naranja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
Asiática
Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Caldo de Anguila, trufa y shitake- Sopa de miso y shiitake- Tsukune de pollo marinado- Tempura de Langostino Spicy- Tempura de langostino spicy- Donburi Anguila braseada y pimienta japonesa- Tempura de langostino spicy- Sashimi moriwase: caballa, atún rojo, salmón y toro- Unagi donburi- Nigiri de atún rojo Akami- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Nigiri de atún toro con trufa y lima- Nigiri de Atún Rojo Akami- Nigiri de carabinero en dos texturas- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de anguila flambeada y pimienta japonesa- Nigiri de lubina- Hosomaki de Atún- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Uramaki de salmón flambé- Futomaki chutoro y soja- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Lomo alto de Vaca rubia gallega, parmentier y sansho- Nigiri de Atún Toro- Yuzu Pie- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Hosomaki de Pepino- Tiramisú de té matcha y naranja- Futomaki de Chutoro y Soja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
Asiática
Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Sopa de miso y shiitake- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Tempura de langostino spicy- Caldo de Anguila, trufa y shitake- Unagi donburi- Sopa de miso y shiitake- Tsukune de pollo marinado- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Nigiri de atún rojo Akami- Tempura de langostino spicy- Tempura de Langostino Spicy- Nigiri de lubina- Tempura de langostino spicy- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Uramaki de salmón flambé- Donburi Anguila braseada y pimienta japonesa- Unagi donburi- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Tiramisú de té matcha y naranja- Sashimi moriwase: caballa, atún rojo, salmón y toro- Nigiri de atún rojo Akami- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Nigiri de atún toro con trufa y lima- Nigiri de carabinero en dos texturas- Nigiri de Atún Rojo Akami- Nigiri de anguila flambeada y pimienta japonesa- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de lubina- Hosomaki de Atún- Uramaki de salmón flambé- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Futomaki chutoro y soja- Lomo alto de Vaca rubia gallega, parmentier y sansho- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Yuzu Pie- Nigiri de Atún Toro- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Hosomaki de Pepino- Tiramisú de té matcha y naranja- Futomaki de Chutoro y Soja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Menú degustación
Disfruta de un Menú Degustación que comienza con la elección de tres aperitivos frescos y originales, seguido de primeros platos selectos que combinan mar y tierra. Continúa con un principal exquisito de carne o pescado y finaliza con postres deliciosos que completan esta experiencia gastronómica única.- Brownie con frambuesas- Lingote de lubina a la llama con mousselin de coco, lima y cebolleta- Lomo de vaca Rubia Gallega madurada con parmentiere de pimentón- El mar de un bocado: Tartar de chutoro con crujiente de tapioca- Ensaladilla canalla