Los menús de Chef Álvaro Aguilar Martín están disponibles para cenas privadas y eventos de catering, talleres, como mealbox o como video receta. Elige un menú o receta que te atraiga y haz tu reserva a través de ChefMaison. Esto significa que puedes disfrutar de una experiencia culinaria de alta gama en casa con un chef privado profesional de ChefMaison de la manera que elijas.
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Sopa de miso y shiitake- Tempura de langostino spicy- Unagi donburi- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de lubina- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Tiramisú de té matcha y naranja
Menú Hiroshi: Viaje Gastronómico Japonés
Una experiencia de 12 pases que explora la alta cocina japonesa, del mar a la tierra.- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Tempura de Langostino Spicy- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Nigiri de Atún Rojo Akami- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Nigiri de Atún Toro- Hosomaki de Pepino- Futomaki de Chutoro y Soja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Menú Kaito: Diálogo Culinario Japonés
Una experiencia japonesa de 15 pases, vanguardista y reflexiva, centrada en la nobleza del producto.- Caldo de Anguila, trufa y shitake- Tsukune de pollo marinado- Tempura de langostino spicy- Donburi Anguila braseada y pimienta japonesa- Sashimi moriwase: caballa, atún rojo, salmón y toro- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Nigiri de atún toro con trufa y lima- Nigiri de carabinero en dos texturas- Nigiri de anguila flambeada y pimienta japonesa- Hosomaki de Atún- Uramaki de salmón flambé- Futomaki chutoro y soja- Lomo alto de Vaca rubia gallega, parmentier y sansho- Yuzu Pie