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<p>Soy Enzo Miele, chef privado napolitano profesional. Nací y crecí en Nápoles, donde aprendí todos los secretos de la cocina napolitana para que usted pueda disfrutar del auténtico sabor de Nápoles en su propia casa. Llevo mi tierra a la Costa Blanca, Benidorm, Albir, Calpe, Altea… donde usted prefiera. Cocino directamente en su cocina con ingredientes frescos, ofreciéndole una experiencia privada y profesional.</p>

Sorpresa chef

Mozzarella de búfala, tomate cherry confitado, aceite de albahaca echo casero, albahaca

Caprese reinterpreta

Rigatoni con crema de calabacín, atún rojo marcado solamente, ralladura de limón

Rigatoni y atún rojo

Cordero brazado con reducción de vino tinto y verduras plancha

Cordero  brazado con reducción de vino tinto y verduras plancha

Cordero brazado

Sfogliatella napoletana

Una experiencia dedicada a los sabores auténticos de Nápoles. Un menú italiano tradicional, elaborado con productos seleccionados y recetas que representan la esencia de la cocina napolitana, desde el entrante hasta el postre.

Tradición Napoletana

Tartar de gambas roja, stracciatella di burrata, aceite de oliva y sal negro

Tartar roja

Risotto con agua de almejas, ralladura de limón y gambas cruda

Risotto carnaroli

Salmón a la plancha con crema de calabaza y espárragos

Salmón

Cheesecake ligera de fruto rojos

Una propuesta fresca y elegante inspirada en el Mediterráneo. Productos del mar, cítricos y sabores delicados se combinan en un menú ligero, aromático y lleno de frescura.

Mediterráneo mar y cítrico

Carpaccio de bacalao con limón y rúcula y aceite de oliva

Carpaccio de bacalao con limón y rúcula

Risotto hecho con cremita de limón y gambas

Risotto al limón y gambas

Gambas hecha con cherry y tomatito frito y albaca

Gambas roja

Baba napoletano

Un viaje gastronómico por la Costa Amalfitana. Una propuesta refinada inspirada en los sabores del sur de Italia, con ingredientes mediterráneos, aromas cítricos y una presentación cuidada.

Amalfi

Carpaccio de ternera marinada con rúcula, lajas de parmesano y yema de huevo sal y pimienta negra

Carpaccio

Linguina con ricotta de bufala, trufa, lajas parmesano

Linguina con ricotta  de bufala, trufa, lajas parmesano

Linguina

Longaniza al vino blanco y patata horno con rosmarino

Longaniza

Tiramisù pistacchio scomposto

Una experiencia gastronómica intensa y sofisticada para los amantes de la carne. Sabores de tierra, trufa y elaboraciones cuidadosamente preparadas para crear un menú rico, elegante y lleno de carácter.

Carne y trufa vesuvius

Neapolitan chef. Contemporary Italian cuisine for villas and private events

Amalfi

Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Enzo Miele

Sorpresa chef

Carpaccio de bacalao con limón y rúcula

Risotto al limón y gambas

Gambas roja

Baba napoletano

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Mediterráneo mar y cítrico

Carne y trufa vesuvius