Chef Eric Jolibois
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menu Tentation
Ce menu évoquera la riche et délicieuse gastronomie française, avec des plats traditionnels et authentiques qui rappellent les saveurs et les arômes du terroir français. Chaque bouchée vous transportera dans les vignobles ensoleillés de Bordeaux et les marchés animés de Provence.
Indication des compétences et spécialités de Chef Eric Jolibois
ShareCe menu évoquera la riche et délicieuse gastronomie française, avec des plats traditionnels et authentiques qui rappellent les saveurs et les arômes du terroir français. Chaque bouchée vous transportera dans les vignobles ensoleillés de Bordeaux et les marchés animés de Provence.
houmous, guacamole et creme d'olives noires
cette mise en bouche vous fera partir autour de la méditerranee et sera accompagnée d'une focaccia maison aux herbes
TOMATES ANCIENNES EN SALADE, COEUR DE BOEUF CONFITE, BURRATA et CRUMBLE D’OLIVES
cette entree est declinée sur les tomates anciennes, certaines confites, crues en salade relevées d'un vinaigre kalamansi et agréméntées d'une poudre d'olives noires
Ceviche de la pèche du jour à la mangue, patate douce citron vert
peche du bassin d'arcachon marinée au citron vert, coriandre fraiche, piment et lait de coco accompagné d'une chutney de patate douce au gingembre
Maigre sauvage aux asperges blanches, sauce maltaise
filet de maigre sauvage accompagné d'asperges blanches pochées à la badiane sur un sabayon à l'orange
Filet de bœuf, sauce romesco, Pack Choi farci au chèvre frais et aux herbes, gal
filet de boeuf accompagné d'une sauce aux poivrons rouges et au paprika fumé sur une épaisse râpée de pomme de terre et un choux pack Choï farci au chèvre frais
Millefeuille framboise chocolat blanc
pate feuilletée croustillante sur 2 étages d'une creme diplomate au chocolat blanc et garni de framboises fraiches
Entremet mangue passion
mousse exotique à la mangue et ganache passion servi sur un macaron noix de coco
Services disponibles pour ce menu
Chef Eric Jolibois propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Eric Jolibois peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Eric Jolibois
Le vrai cuisinier, c'est celui qui cuisine avec son cœur. (Alain Chapel)
Autres menus de Chef Eric Jolibois
Ces menus sont également proposés par Chef Eric Jolibois. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Eric Jolibois.