Portugal

Faro Region

Faro

&nbsp;I'm very acessible and easy talk person. I start my career at Portuguese and Mediterranean cuisine, after I consolidated my background in international food.My last experience was at a 1* Michelin restaurant&nbsp;I enjoy to cook asian, america latin and Mediterranean food in a family concept with the focus at the details.&nbsp;For kitchen is An art, a experience and most important way to respect the ingredient since the production until the transformation.&nbsp;Setúbal, Portugal was the beginning of my journeyMy secret in the kitchen Is the attitude/love in what I do, always push the flavours attending to the guest preferences.

Une variété de pain frais, olives, beurre artisanal, chorizo de porc maison flambé, fromages portugais, charcuteries de porc ibérique et bruschetta de maquereau & aioli.

A variety of fresh bread, olives, artisan butter, homemade pork chorizo flambé, Portuguese cheeses, Iberian pork cold cuts, and mackerel & aioli bruschetta.

Een variatie van vers brood, olijven, ambachtelijke boter, huisgemaakte varkenschorizo flambé, Portugese kazen, Iberische varkensvleeswaren en makreel & aioli bruschetta.

Pain et Viandes & Fromages Artisanaux

Bread and Artisan Meats & Cheeses

Brood en Ambachtelijke Vleeswaren & Kazen

Une interprétation créative du plat traditionnel portugais Alheira, préparé à la mode Brás.

A creative take on the traditional Portuguese dish Alheira, prepared á Brás style.

Een creatieve variant op het traditionele Portugese gerecht Alheira, bereid in á Brás stijl.

Alheira à la Mode Brás

Alheira á Brás Style

Alheira á Brás Stijl

Crevettes juteuses cuites à la mode guilho, assaisonnées à l'ail et aux herbes.

Juicy prawns cooked á guilho style, seasoned with garlic and herbs.

Sappige gamba's bereid in á guilho stijl, gekruid met knoflook en kruiden.

Crevettes à la Mode Guilho

Prawns á Guilho Style

Gamba's á Guilho Stijl

Une délicieuse combinaison de tagliata de bœuf avec sauce salsa verde et poulet rôti à la portugaise, servi avec des chips de pommes de terre et une salade verte.

A delightful combination of beef tagliata with salsa verde sauce and Portuguese style roast chicken, served with potato crisps and a green mix salad.

Een heerlijke combinatie van beef tagliata met salsa verde saus en Portugese stijl geroosterde kip, geserveerd met aardappelchips en een groene mix salade.

Tagliata de Bœuf & Poulet Rôti à la Portugaise

Beef Tagliata & Portuguese Style Roast Chicken

Beef Tagliata & Portugese Stijl Geroosterde Kip

Gâteau au chocolat riche accompagné d'amandes et de glace à la vanille pour une touche finale sucrée.

Rich chocolate cake paired with almonds and vanilla ice cream for a sweet finish.

Rijke chocoladetaart gecombineerd met amandelen en vanille-ijs voor een zoete afsluiting.

Gâteau au Chocolat avec Amandes & Glace à la Vanille

Chocolate Cake with Almond & Vanilla Ice Cream

Chocoladetaart met Amandel & Vanille-ijs

Savourez un festin portugais riche en saveurs traditionnelles, des entrées avec pain frais, olives et viandes artisanales à une délicieuse combinaison de tagliata de bœuf et de poulet rôti. Le repas se termine par un gâteau au chocolat et aux amandes accompagné de glace à la vanille.

Indulge in a rich Portuguese feast featuring traditional flavors, from starters with fresh bread, olives, and artisanal meats to a delicious combination of beef tagliata and roast chicken. The meal is completed with a decadent chocolate almond cake and vanilla ice cream.

Geniet van een rijk Portugees feestmaal met traditionele smaken, van voorgerechten met vers brood, olijven en ambachtelijk vlees tot een heerlijke combinatie van beef tagliata en geroosterde kip. De maaltijd wordt afgesloten met een decadente chocolade-amandeltaart en vanille-ijs.

Menus de Chef Filipe Miguel Silva

Festin Portugais avec une Touche Gourmande