Sophie a commencé sa carrière dans le monde de la gastronomie à Rennes, où elle a passé cinq ans à perfectionner son art dans divers établissements, de la brasserie au restaurant bistronomique. Cette période a été cruciale pour son développement professionnel, lui permettant d’explorer les subtilités des plats salés ainsi que les délices sucrés de la pâtisserie. Après son passage à Rennes, Sophie a entrepris un voyage culinaire à travers la France, marquant des étapes importantes à Théoule-sur- Mer et aux Arcs, où elle a pu enrichir son expérience dans des environnements gastronomiques variés. Son périple l’emmène également en Corse et au Pays basque, où elle ne cesse d’affiner son savoir-faire et de découvrir les particularités culinaires de chaque région. Enfin, Sophie s’installe dans le Sud de la France, apportant son talent de pâtissière au Bistrot Gourmand de Cannes, puis participant à l’ouverture d’un concept innovant de bar à jus et viennoiseries vegan à Nice. Tout au long de sa carrière, sa rigueur, son organisation, son souci du détail, sa ponctualité, sa curiosité et son investissement ont été les piliers de son succès, lui permettant de créer des expériences culinaires mémorables pour ses invités.