Autodidacte passionné, je me suis formé, sur le tard, au lycée hôtelier de Nantes et dans les cours de cuisine des grands chefs. J'ai ensuite eu l’occasion de professionnaliser ma démarche culinaire, en passant un CAP de cuisine, avec un stage chez Pascal Roy, révélé par MasterChef à Nantes. Collectionneur d’ouvrages culinaires, où je puise, par petites touches, les bonnes idées que j'adapte à ma sauce..., je suis à la fois un adepte du locavore mais aussi des épices que j'ai appris à cuisiner à l’école des corsaires d’Olivier Roellinger.

Mes influences se promènent entre la gastronomie bretonne et les parfums de la côte d’azur de mon enfance. C’est une cuisine gourmande, travaillée, basée sur des beaux produits que je vais dénicher chez les meilleurs producteurs de la région Nantaise …ou dans le monde entier sur Internet. Créatif, je m'adapte à toutes vos envies, pour le plus grand plaisir de vous faire plaisir