I menu di Chef Cristian Semprini sono disponibili per eventi di ristorazione privata e catering, workshop, come mealbox o video ricetta. Scegli un menu o una ricetta che ti ispira e prenota tramite ChefMaison. In questo modo, potrai goderti un'esperienza gastronomica di alta classe comodamente a casa tua con uno chef privato professionista di ChefMaison, in base alla modalità che preferisci.
Menu di Pesce
Italiana
Un viaggio raffinato nel pesce con piatti creativi italiani e sapori freschi mediterranei.- Snack di Benvenuto- Carbonara di Calamari- Tartare di Ricciola Marinata- Tentacolo di Polpo- Sgombro Gel di Cipolla Caramellata- Spaghetto con Vongole, Bottarga e Tartare di Tonno- Risotto al Sugo di Canocchie- Raviolo di Baccalà Mantecato- Fusillone con Cozze e Maionese al Nero di Seppia- Triglia con Crema di Pomodoro e Basilico- Cuore di Baccalà a Bassa Temperatura- Astice Bottarga e Cigliege Fermentate- Filetto di Rombo con Spinaci e Fondo di Vongole- Bavarese al Cioccolato Bianco e Lampone- Crumble al Caffè con Mascarpone- Cheesecake con Biscotto al Grano Saraceno e Frutti di Bosco- Coccole Finali
Percorso Degustazione Vegetariano
Italiana
Un raffinato percorso vegetariano che celebra i sapori italiani e ingredienti di stagione.- Tre piccoli assaggi di benvenuto- Cialda di pecorino, crema di pecorino, miele e noci tostate- Taco alla farina di nocciola con tartare di rapa rossa- Polpetta di patate, maionese alla paprika affumicata e tabasco- Uovo a bassa temperatura, vellutata di topinambur e tartufo bianco- Fiore di zucca con ricotta di bufala e salsa al pomodoro- Asparagi con basilico, crema di pecorino e "bottarga" di tuorlo- Tagliolino fresco al tartufo- Spaghetto cacio e pepe al limone- Raviolo ricotta, spinaci e peperone con pecorino e croccante di Parmigiano- Risotto "come una parmigiana di melanzane"- Sformatino di zucca con crema di taleggio e salsa teriyaki- Cavolfiore al pepe verde- Melanzana, pomodoro e basilico con crema di mozzarella di bufala e croccante di Parmigiano- Bavarese al cioccolato bianco e lampone- Crumble al caffè con mascarpone e cacao- Cheesecake con biscotto al grano saraceno e frutti di bosco- Pane e grissini al rosmarino di mia produzione
Viaggio Gourmet di Carne
Italiana
Un menu italiano che celebra le migliori carni e sapori creativi in ogni portata.- Taco di tartare di manzo alla nocciola- Wafer di mandorla con pecorino, miele e noci- Tartelletta con tartare di rapa rossa- Vitello cotto a bassa temperatura con maionese tonnata- Carpaccio di manzo con crema di albicocche- Anatra prosciutto, piselli e fondo di cipolla bruciata- Lingua di manzo con sedano rapa e fondo di cipolla bruciata- Raviolo ricotta e spinaci- Risotto con zucchina gialla e salsiccia- Pacchero al pomodoro e burrata- Spaghettone alla carbonara a modo mio- Guancia di manzo con crema di midollo- Coniglio in porchetta con purè di mela e sedano rapa- Carré di agnello con crema di funghi- Coppa di maiale a bassa temperatura con peperoni brasati- Bavarese al cioccolato bianco e lampone- Crumble al caffè con mascarpone e cacao- Cheesecake con biscotto al grano saraceno e frutti di bosco- Coccole finali
armonie di terra
Un percorso che profuma di casa e guarda al futuro. Sapori della tradizione italiana riletti con tecnica e sensibilità contemporanea, dove ogni piatto nasce dall’equilibrio tra memoria e creatività. Dai piccoli assaggi iniziali fino al dessert, è un viaggio di contrasti armonici — croccante e cremoso, dolce e sapido — pensato per emozionare con eleganza e autenticità- • Risotto alla parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala, pomodo- • Tacos alla farina di nocciola con tartare di manzo e crema di senape al miele- Cialda di mandorla con crema di pecorino, miele e noci tostate- Vitello a bassa temperatura con maionese tonnata e fondo bruno- • Filetto di maiale a bassa temperatura con crema di finocchio e aglio agli agru- Crumble al caffè con mascarpone e cacao- Pancake di lenticchie con ricotta fresca e bacon croccante
Essenza Marina
Un viaggio tra mare e memoria, dove ogni piatto celebra freschezza, eleganza e tecnica contemporanea. Dai finger food di benvenuto alle preparazioni delicate di pesce e crostacei, fino al dolce finale, un percorso armonico di sapori, consistenze e profumi che racconta il mare in ogni boccone- Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura con patate, pomodoro- Cialda di mandorla con tartare di gambero e limone salato- Tacos con tartare di salmone e crema di avocado- Cappasanta scottata con caviale e tartufo- Raviolo di baccalà mantecato con emulsione di pomodoro e gambero crudo- Triglia sfilettata con crema di pomodoro, salsa teriyaki e basilico- Panna cotta alla fragola con cioccolato fondente e biscotto alla nocciola
Radici e Innovazione
Un percorso di sapori che unisce tradizione e tecnica contemporanea. Dai finger food ai piatti principali fino al dessert, ogni portata gioca con contrasti di consistenze e aromi, regalando un’esperienza armonica e memorabile- Pancake di lenticchie con ricotta- Cialda di mandorla con crema di pecorino, miele e noci- Uovo a 75° con topinambur e tartufo- Carciofo, mandorla e gel di agrumi- Risotto alla parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala, pomodoro- Sformatino di carota con crema di taleggio e pane croccante- Gelato alla nocciola, croccante al cioccolato fondente e mousse di cioccolato bi- Tacos alla farina di nocciola con tartare di pomodoro e crema di senape al miele