Chef Gianluca Deidda
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Menu Degustazione Costa e Campagna Italiana
Un viaggio tra mare e terra d’Italia: crudi di mare, paste fresche, piatti rustici e dolci raffinati.
Indicazione delle abilità e specialità di Chef Gianluca Deidda
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Vassoio di Mare Sealing Ship
Un grande vassoio di frutti di mare locali e crostini, specialità veneziane e sarde.
Panada Sarda di Agnello
Mini torta sarda ripiena di agnello tenero e verdure in crosta dorata.
Tortino di Porcini e Caprino
Tortino di porcini e caprino con tartufo nero e salsa cremosa.
Vitello Tonnato
Fettine di vitello freddo con salsa tonnata cremosa. Un classico raffinato.
Seppie e Piselli
Seppie tenere con piselli in salsa di pomodoro, servite con pane carasau croccante.
Pappardelle ai Porcini, Salsiccia e Tartufo
Pappardelle fresche con ragù di salsiccia, porcini e tartufo.
Paccheri allo Scoglio
Paccheri con frutti di mare in salsa di pomodoro e vino bianco.
Risotto Zafferano e Gamberoni
Risotto allo zafferano con gamberoni scottati, aromatico e raffinato.
Agnello al Pistacchio
Carré d’agnello in crosta di pistacchio con patate arrosto.
Polpo e Patate
Polpo mediterraneo su purè al limone e timo con pomodori secchi.
Pescespada e Gamberi
Filetto di pescespada e gamberi con insalata e patate alla curcuma.
Ragù di Lenticchie
Lenticchie stufate al vino rosso e pomodoro, con crema di porri e germogli.
Tiramisù al Pistacchio
Tiramisù classico con mascarpone al pistacchio, savoiardi al caffè e granella di pistacchio.
Cheesecake Italiana alla Ricotta
Cheesecake di ricotta di pecora con vaniglia, scaglie di cioccolato e crumble di mandorle.
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Chi è Chef Gianluca Deidda
Amare e benedire le persone attraverso il linguaggio d'amore più universale conosciuto dall'umanità
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