Chef Yannis Couros
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Envolée des saveurs
Un menu sur mesure en 4 temps qui sera adapté selon mes suggestions, vos envies et bien sur la saison. des produits frais, une cuisine coloré et raffinée.
Indicatie van de skills en specialiteiten van Chef Yannis Couros
ShareUn menu sur mesure en 4 temps qui sera adapté selon mes suggestions, vos envies et bien sur la saison. des produits frais, une cuisine coloré et raffinée.
a voir selon saison
Cromesqui de risotto et tartelettes croustillantes
velouté de topinambours
velouté de topinambours, huile de truffe et eclat de noisette
foie gras mi cuit
foie gras mi cuit extra, purée de poire a la vanille, brioche toasté
échine de cochon confites
échines de cochon confites, mousseline de panais, pickles de prune et sarrasin torréfié
entremet chocolat et praliné
fin entremet au chocolat Valrhona croustillant praliné, émulsion Dulce de lecce.
a voir selon saison
Cromesqui de risotto et tartelettes croustillantes
2 amuses bouchés de saison
a voir selon saison
ravioli de cèpes
Carpaccio de dorade royale, mousseline d’avocat aux agrumes et confit de citron.
a voir selon saison
ravioli de cèpes
a voir selon la saison
Figues confites au miel et agrumes, biscuit moelleux aux amandes et glace vanille de madagascar
a voir selon la saison
Filet de bœuf, céleri en deux textures jus corsé
Quasi de veau basse température, fleur de courgette farcis et espuma de pomme de terre à la truffe
a voir selon la saison
Filet de bœuf, céleri en deux textures jus corsé
a voir selon la saison
Figues confites au miel et agrumes, biscuit moelleux aux amandes et glace vanille de madagascar
Fin entremet au chocolat au lait, croustillant praliné et biscuit moelleux aux amandes.
Fromage frais fermier, confiture de figue.
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Chef Yannis Couros biedt de volgende services aan voor dit menu. Als vertrouwde thuiskok van ChefMaison kan Chef Yannis Couros elk element van het menu aanpassen aan uw specifieke smaak en dieetwensen. Dit omvat veganistische / vegetarische opties of halal of koosjer ingrediënten. Dit menu dient als indicatie van de vaardigheden en specialiteiten van de kok. Stelt u zich voor dat u een privé chef heeft die deze menu's kookt tijdens uw verjaardag, bruiloft of ander speciaal evenement.
Meer over Chef Yannis Couros
Fine cuisine
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