Chef Alejandro
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Mediterranean menu
Una propuesta inspirada en la cocina mediterránea, donde el producto fresco, los sabores de temporada y la sencillez de los buenos ingredientes son los protagonistas. Una combinación de recetas tradicionales y toques contemporáneos, con especial atención al producto local, las verduras frescas, el pescado y los sabores del Mediterráneo.
Indication of Chef Alejandro's skills and specialties
ShareUna propuesta inspirada en la cocina mediterránea, donde el producto fresco, los sabores de temporada y la sencillez de los buenos ingredientes son los protagonistas. Una combinación de recetas tradicionales y toques contemporáneos, con especial atención al producto local, las verduras frescas, el pescado y los sabores del Mediterráneo.
Gazpacho de la huerta
Gazpacho fresco elaborado con verduras de temporada, inspirado en la tradición andaluza.
Mosaico de tomates locales
Selección de tomates locales de diferentes variedades, acompañados de sus propios jugos y sabores frescos.
Tiradito de pescado fresco del día con salsa asiática
Pescado fresco cortado finamente, acompañado de una salsa de inspiración asiática que aporta equilibrio entre frescura y
Tzatziki y hummus con pan plano
Dos clásicos de la cocina mediterránea y de Oriente Medio: tzatziki fresco y hummus cremoso, acompañados de pan plano.
Croquetas de jamón con alioli
Croquetas artesanales de jamón, con exterior crujiente y relleno cremoso, acompañadas de alioli casero.
Ensalada fresca de temporada
Selección de vegetales frescos de temporada, combinados para ofrecer una ensalada ligera y equilibrada
Paella de marisco
Arroz mediterráneo elaborado con caldo de pescado y marisco, acompañado de una selección de mariscos frescos y cocinado
Volcán de chocolate con helado y coulis de frutos rojos
Bizcocho de chocolate con interior fundente, servido caliente con una bola de helado y coulis casero de frutos rojos.
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