The Vega(n) Chef

Name: The Vega(n) Chef
Cuisine: modern
Ingredients: Tartaar van Rode Biet; Millefeuille van Peen; Vegan Steak; Bereidingen van Knolselderij; Selectie van vega(n) Friandises

Dit Internationale seizoenmenu is een 5-gangen-verrassingsmenu. Het mooiste uit het seizoen in een volledig Vega(n) en gebalanceerd menu. 5 mooie porties die samen een volwaardige maaltijd vormen. Met dit menu bent u ongeveer 2,5 a 3 uur aan het tafelen. Uiteraard houden wij rekening met allergieën en overige dieetwensen.

modern

Indication of Chef Peter Bertrams's skills and specialties

Tartaar van Rode Biet

Rode biet | Granny Smith | Mierikswortelcreme | Gember | Mosterdzaad

Millefeuille van Peen

Dun gesneden Peen | Jus van Peen | Vadouvan | Sinaasappel | Honing

Vegan Steak

In rode biet gemarineerde Aubergine | Panko | Pinda | Ui | Cashew Beurre Blanc

Bereidingen van Knolselderij

Knolselderij Steak | Puree van Knolselderij | Rijke Knolselderij Jus | Seizoensgroente | Chimichurri

Selectie van vega(n) Friandises

of ander Vega(n) dessert in overleg

Book this menu

Chef Peter Bertrams offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Peter Bertrams can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Peter Bertrams

Chef Peter Bertrams knows how to turn both large events and small gatherings into a unique experience. With a personal and hospitable approach, they go for a total experience with every event or dinner that is taken care of down to the last detail. Inspired by the season, Chef Peter creates dishes that excite both visually and in terms of taste. International cuisine with pure, quality and colorful ingredients. Peter finds it important that the menu forms a whole and is balanced. At the table our chef talks with passion about the ingredients and preparation methods.

Other menus by Chef Peter Bertrams

These menus are also offered by Chef Peter Bertrams. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Peter Bertrams

Internationaal 5 gangen menu

modern

Dit Internationale seizoenmenu is een 5-gangen-verrassingsmenu. Het mooiste uit het seizoen in een gebalanceerd menu waar zowel vlees-, vis-, als vegetarische gerechtjes een plekje hebben. 5 mooie porties die samen een volwaardige maaltijd vormen. Met dit menu bent u ongeveer 2,5 a 3 uur aan het tafelen. Uiteraard houden wij rekening met allergieën en dieetwensen. In één zin te omschrijven als ‘Internationale fine dining in een ongedwongen sfeer’.- Gebrande forel- Tartaar van Rode Biet- Coquille Saint-Jacques- Runderbavette- Limoentaartje

The Last Supper

Het beste van het beste. Niet voor niets noemen wij dit menu ‘The Last Supper’. Als ons laatste uur geslagen zou hebben, dan zouden wij dit menu nog één keer willen eten. Fine dining op zijn best, zonder opsmuk maar verfijnde en gebalanceerde gerechtjes. Heeft u specifieke wensen, laat het dan zeker even weten, binnen dit 6-gangenmenu is daar vast een mooie invulling aan te geven.- Amuse- Tartaar van Rode Biet- Rouleau van Kwartel- Tarbot met Citrus Orzo- Coquille Saint-Jacques- Hertenrug- Wildpluk dessert