Île-de-France

Paris

France

Chef étoilé Michelin basé à Paris, je possède une vaste expérience dans la haute gastronomie et les cuisines de restaurants gastronomiques. J'officie au deuxième étage de la Tour Eiffel, au restaurant Jules Verne, doublement étoilé.Ma cuisine est empreinte de précision, de saisonnalité et d'émotion. Je m'attache à créer des expériences gustatives raffinées, vous offrant une expérience gastronomique d'exception dans l'intimité de votre foyer. Chaque menu est soigneusement élaboré, alliant techniques modernes et ingrédients de la plus haute qualité.Je propose des dîners privés sur mesure, adaptés à chaque client : des élégants menus dégustation en plusieurs services aux dîners plus décontractés et sophistiqués. Chaque détail est pensé pour créer un moment inoubliable, qu'il s'agisse d'une soirée romantique, d'une célébration ou d'une réception exclusive.Au cœur de l'une des capitales culinaires mondiales, je vous apporte l'excellence et la créativité de la haute cuisine parisienne, avec une touche méditerranéenne héritée de mes origines italiennes.

Œuf sur fondue de Comté, morilles et truffe noire. Micro-pousses en finition.

Egg with Comté fondue, morel mushrooms, and black truffle. Finished with microgreens.

Œuf Basse Température en Entrée

63°C Slow-Cooked Egg Appetizer

Tagliolini au beurre et Parmigiano, copeaux de truffe blanche.

Tagliolini in butter and Parmigiano, topped with white truffle curls.

Tagliolini Frais Plat Principal

Fresh Tagliolini Pasta Main

Saint-Jacques finement tranchées, huile citronnée, truffe noire.

Thin scallop slices with lemon oil, sea salt, and black truffle.

Carpaccio de Saint-Jacques Entrée

Scallop Carpaccio Starter

Filet de bœuf, purée de pommes de terre, légumes, truffe noire.

Seared beef tenderloin with potato purée, greens, and black truffle.

Filet de Bœuf Plat Principal

Beef Tenderloin Main Course

Tiramisu classique au mascarpone, espresso, cacao, tuile au chocolat.

Classic tiramisu with mascarpone, espresso, cocoa, and chocolate tuile.

Tiramisu Maison Dessert

Homemade Tiramisu Dessert

Un menu dégustation luxueux mettant la truffe à l'honneur à chaque plat, entre France et Italie.

A luxurious tasting menu celebrating truffles in every course, blending French and Italian cuisine.

Voyage de la Truffe – Menu Dégustation à la Truffe

Journey of Truffles – Truffle Tasting Menu

Noix de Saint-Jacques caramélisée sur un glaçage au safran, perles de caviar Oscietre et zeste d'agrumes.

Caramelized scallop on saffron glaze, topped with Oscietra caviar and citrus zest.

Entrée de Saint-Jacques Poêlée

Seared Scallop Appetizer

Tagliolini au beurre blanc, surmontés de caviar Beluga pour une touche luxueuse.

Tagliolini in beurre blanc, topped with Beluga caviar for a luxurious touch.

Entrée de Tagliolini Frais

Fresh Tagliolini Pasta Starter

Turbot tendre au beurre blanc, perles de caviar et légumes de saison.

Tender turbot with beurre blanc, caviar pearls, and seasonal vegetables.

Plat Principal de Turbot au Beurre

Butter-Poached Turbot Main

Asperges croquantes, sauce hollandaise et caviar, décorées de micro-herbes.

Crisp asparagus with hollandaise and caviar, garnished with micro herbs.

Accompagnement d’Asperges Vapeur

Steamed Asparagus Side Dish

Tiramisu classique au mascarpone, biscuits imbibés d’espresso et cacao.

Classic tiramisu with mascarpone, espresso-soaked ladyfingers, and cocoa.

Dessert Tiramisu Maison

Un voyage gastronomique luxueux mettant en valeur le caviar à chaque étape, accompagné de classiques raffinés.

A luxurious tasting journey highlighting premium caviar in every course, paired with refined classics.

Indulgence Caviar – Menu Dégustation Caviar

Indulgence Caviar – Caviar Tasting Menu

Cœurs d'artichaut tendres avec sauce béarnaise, micro-pousses et zeste d'agrumes.

Tender artichoke hearts with Béarnaise, microgreens, and citrus zest.

Artichaut à la Romaine

Roman-Style Artichoke

Spaghetti al dente au beurre, citron, anchois et chapelure croustillante.

Al dente spaghetti with butter, lemon, anchovies, and crispy breadcrumbs.

Spaghetti au Beurre, Citron et Anchois

Spaghetti with Butter, Lemon, and Anchovies

Poisson poêlé avec sauce méditerranéenne, légumes de saison et micro-herbes.

Pan-seared fish with Mediterranean sauce, seasonal vegetables, and micro herbs.

Poisson du Jour

Fish of the Day

Filet de bœuf poêlé, purée Robuchon, légumes verts et jus délicat.

Seared tenderloin with Robuchon potato purée, greens, and delicate jus.

Filet de Bœuf

Beef Tenderloin

Tiramisu classique au mascarpone, espresso, cacao et tuile au chocolat.

Classic tiramisu with mascarpone, espresso, cocoa, and a chocolate tuile.

Tiramisu Maison

Homemade Tiramisu

Un voyage raffiné des artichauts romains aux classiques parisiens, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes.

A refined journey from Roman artichokes to Parisian classics, highlighting fresh Mediterranean flavors.

De Rome à Paris – Menu Dégustation

Rome to Paris – Tasting Menu

Là où l'élégance parisienne rencontre l'âme romaine, à votre table

Indulgence Caviar – Menu Dégustation Caviar

Indication of Chef Luca Terrevoli's skills and specialties

Entrée de Saint-Jacques Poêlée

Entrée de Tagliolini Frais

Plat Principal de Turbot au Beurre

Accompagnement d’Asperges Vapeur

Dessert Tiramisu Maison

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