Chef Romain Mariani
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Menu Méditerranéen Moderne
Un menu exquis qui combine des saveurs méditerranéennes modernes avec des ingrédients frais et de saison.
Indication of Chef Romain Mariani's skills and specialties
ShareUn menu exquis qui combine des saveurs méditerranéennes modernes avec des ingrédients frais et de saison.
Pissaladière Traditionnelle
Une tarte provençale classique avec des oignons caramélisés, des anchois et des olives noires, offrant un équilibre délicieux entre les saveurs sucrées et salées.
Tomate Confite et Polenta de Maïs
Tomates confites cuites lentement pour développer leur douceur naturelle, servies sur une base crémeuse de polenta de maïs.
Tomate Locale Pressée, Mousse de Ricotta, Sorbet à la Tomate et Chips de Pain Italien
Tomates locales pressées servies avec une mousse légère de ricotta et un sorbet à la tomate pour une explosion de saveurs, accompagnées de chips de pain italien croustillantes pour une texture supplémentaire.
Filet de Loup de Mer et Saumon, Risotto au Safran et Jus de Têtes de Homard
Un filet de saumon accompagné d'un risotto crémeux au safran et d'un jus intense à base de têtes de homard.
Options pour le Dessert
Fraîcheur de Fraise ou Chocolat Grand Cru avec Coulis d'Abricot de Provence, offrant un choix entre une fin légère et fruitée ou une gourmandise riche et décadente.
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About Chef Romain Mariani
" La gastronomie, c'est l'art d'utiliser la cuisine pour créer du bonheur ". Théodore Zeldin
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