Chef Mickael Chary's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Tokyo Riviera – Japanese Inspiration
french
🇫🇷 Une cuisine d'inspiration japonaise, où la précision des préparations rencontre la fraîcheur des produits méditerranéens.
🇬🇧 Japanese-inspired cuisine combining delicate techniques, balanced flavours and fresh Mediterranean ingredients.- Tataki de thon- Filet de loup- Crémeux chocolat blanc yuzu
Escapade Méditerranéenne — Saveurs de la Riviera
french
Toutes l'intensité d'une région mise en assiettes- Carpaccio de daurade royale, agrumes de Menton et fenouil croquant.
Sea bream carpaccio, Menton citr- Filet de loup de Méditerranée rôti, légumes du soleil, pommes de terre fondantes, jus de bouillabais- Tarte fine au citron de Menton, vanille, meringue et sorbet basilic.
Menton lemon tart, vanilla, mer
French Elegance — Gastronomie Française
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La finesse Française- Ravioles de homard, bisque crémeuse au cognac.- Filet de bœuf Rossini, pommes fondantes, jus à la truffe.- Soufflé au Grand Marnier, glace vanille.
Provence Authentique — Terroir & Soleil
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Terroir- Artichauts barigoule, crémeux de pois chiches au citron- Carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergine fumée, polenta crémeuse.- Pavlova aux figues rôties, fleur d'oranger et pistaches.