Noord-Holland

Amsterdam

Nederland

Saus bij de pasta was heel bijzonder, nog nooit zo iets op, heerlijk!

Saus bij de pasta was heel bijzonder, nog nooit zo

We hebben een geweldig feest gehad zeker en met name door toedoen van Pablo Martin en z'n heerlijke hapjes, wij hebben gekozen voor een walking diner van zeven gangen voor onze gasten. De kwaliteit was top en de mens Pablo is fantastisch, mooi op tijd en zeer helder in z'n communicatie, was echt heerlijk, goed en perfect, veel dank namens Janita, mijn persoontje en al onze gasten, Harry Noorlander 

We hebben een geweldig feest gehad zeker en met na

Every week you are surprising me with new delicious dishes, and always even better than the week before. Thank you so much!

Weekly Culinary Surprises

Pablo thank you, thank you !!! Everything was amazing today, and for next time, can we please have the tasty paella again, which you made on Monday?

Amazing Paella Request

Thanks for the dinner of yesterday, it was amazing! I can’t wait to eat again this tuna tataki, we really loved it. Let’s stay in touch for next summer in Ibiza.

Unforgettable Tuna Tataki

We had an incredible week with your mastery. Thank you again a lot.

Incredible Culinary Experience

"Koken dat doet denken aan onze grootmoeders: Tijdloos en vol liefde. Ervaar het heerlijke verschil dat het met zich meebrengt." Gegroet! Ik ben Pablo, afkomstig uit de bruisende stad Barcelona. Als je persoonlijke chef-kok ben ik toegewijd aan het creëren van onvergetelijke culinaire avonturen. Vriendelijk en vrolijk, ik vind plezier in zowel koken als sporten tijdens mijn vrije momenten.

Een plateau met vleeswaren, kazen en gemarineerde groenten voor een authentieke Toscaanse ervaring.

A platter of cured meats, cheeses, and marinated vegetables for an authentic Tuscan experience.

Un plateau de viandes séchées, fromages et légumes marinés pour une expérience toscane authentique.

Traditionele Toscaanse Antipasto

Traditional Antipasto Toscano

Antipasto Toscan Traditionnel

Gerookte gegrilde groenten gecombineerd met romige burrata voor een frisse vegetarische starter.

Smoky grilled vegetables paired with creamy burrata for a fresh vegetarian starter.

Des légumes grillés et fumés accompagnés de burrata crémeuse pour une entrée végétarienne fraîche.

Gegrilde Groenten met Burrata

Grilled Vegetables with Burrata (V)

Légumes Grillés avec Burrata

Rijke fusilli pasta in een pittige geroosterde paprikasaus met smaakvolle Toscaanse worst.

Hearty fusilli pasta in a bold roasted pepper sauce with flavorful Tuscan sausage.

Des fusilli généreux dans une sauce aux poivrons rôtis avec de la saucisse toscane savoureuse.

Grote Fusilli met Geroosterde Paprika en Toscaanse Worstsaus

Big Fusilli with Roasted Pepper and Tuscan Sausage Sauce

Grands Fusilli avec Sauce aux Poivrons Rôtis et Saucisse Toscane

Malse ossenhaas geserveerd met gesauteerde courgette en wortelen op een bedje van aardappelpuree.

Tender fillet mignon served with sautéed zucchini and carrots on a bed of potato purée.

Filet mignon tendre servi avec des courgettes et carottes sautées sur une purée de pommes de terre.

Ossenhaas met Courgette en Wortelen

Fillet Mignon with Zucchini and Carrots

Filet Mignon avec Courgettes et Carottes

Knapperige laagjes bladerdeeg gevuld met pistachecrème en chocoladestukjes.

Crispy layers of pastry filled with pistachio cream and chocolate chips.

Feuilletage croustillant garni de crème de pistache et de pépites de chocolat.

Millefeuille met Pistachecrème

Millefeuille with Pistachio Cream

Millefeuille à la Crème de Pistache

Een uitgebalanceerde culinaire ervaring met het beste van Toscaanse vleesgerechten en levendige vegetarische gerechten, perfect voor elke gelegenheid.

A balanced culinary experience that offers the best of Tuscan meats and vibrant vegetarian dishes, perfect for any occasion.

Une expérience culinaire équilibrée offrant le meilleur des viandes toscanes et des plats végétariens vibrants, parfait pour toute occasion.

Toscaanse Vlees- en Groenteverwennerij

Tuscan Meat & Veggie Indulgence

Indulgence Toscane de Viande et Légumes

Langzaam gegaard varkensvlees geserveerd met cannellinibonen en zoete Tropea-uien.

Slow-cooked pork served with cannellini beans and sweet Tropea onions.

Porc lentement cuit servi avec des haricots cannellini et des oignons de Tropea doux.

Chianti’s Tonijn (Langzaam Gegaard Varkensvlees)

Chianti’s Tuna (Slow Cooked Pork)

Thon à la Chianti (Porc Lentement Cuit)

Een delicaat uientaartje gegarneerd met een romige Parmezaanse fondue.

A delicate onion flan topped with a creamy parmesan fondue.

Un flan délicat à l'oignon surmonté d'une fondue crémeuse au parmesan.

Uientaartje met Parmezaanse Fondue

Onion Flan with Parmesan Fondue (V)

Flan à l'Oignon avec Fondue au Parmesan

Klassieke tonnarelli-pasta bedekt met een rijke en romige carbonarasaus.

Classic tonnarelli pasta coated in a rich and creamy carbonara sauce.

Tonnarelli classique enrobé d'une sauce carbonara riche et crémeuse.

Tonnarelli met Carbonarasaus

Tonnarelli with Carbonara Sauce

Tonnarelli à la Sauce Carbonara

Rustieke kipstoofpot met olijven, tomaten, wortelen en laurierblaadjes.

Rustic chicken stew with olives, tomatoes, carrots, and bay leaves.

Ragoût de poulet rustique avec des olives, des tomates, des carottes et des feuilles de laurier.

Kip Cacciatore

Chicken Cacciatore

Poulet Cacciatore

Een decadente chocoladetaart geserveerd met verse frambozen en vanillecustard.

A decadent chocolate cake served with fresh raspberries and vanilla custard.

Un gâteau au chocolat décadent servi avec des framboises fraîches et une crème à la vanille.

Chocoladetaart met Frambozen en Vanillecustard

Chocolate Cake with Raspberry and Vanilla Custard

Gâteau au Chocolat avec Framboises et Crème Vanille

Dompel je onder in een rustiek Italiaans menu vol hartige vleesgerechten en rijke vegetarische gerechten.

Dive into a comforting, rustic Italian menu that highlights hearty meats and rich vegetarian dishes.

Plongez dans un menu italien rustique qui met en valeur des viandes copieuses et des plats végétariens riches.

Rustiek Italiaans Feest

Rustic Italian Feast

Festin Italien Rustique

Zacht bao brood gevuld met smaakvolle cochinita, gegarneerd met jalapeñosaus en verse pico de gallo.

Soft bao bread filled with flavorful cochinita, topped with jalapeños sauce and fresh pico de gallo.

Pain bao moelleux garni de cochinita savoureuse, nappé de sauce jalapeños et de pico de gallo frais.

Bao Brood met Cochinita

Bao Bread with Cochinita

Bao Pain avec Cochinita

Heerlijke Iberico hamkroket, met de mogelijkheid om kaviaar toe te voegen voor een verfijnde ervaring.

Delicious Iberico ham croquet, with an option to add caviar for an elevated experience.

Délicieuse croquette de jambon ibérique, avec la possibilité d'ajouter du caviar pour une expérience raffinée.

Iberico Hamkroket

Iberico Ham Croquet

Croquette de Jambon Ibérique

Zelfgemaakte rundvleesdumplings geserveerd met sesam pompoenpuree en yakiniku saus.

Homemade beef dumplings served with black sesame pumpkin puree and yakiniku sauce.

Raviolis de bœuf maison servis avec purée de citrouille au sésame noir et sauce yakiniku.

Rundvlees Dumplings met Sesam Pompoenpuree

Beef Dumplings with Sesame Pumpkin Puree

Raviolis de Bœuf avec Purée de Citrouille au Sésame

Knapperige bravas aardappelen met een Thaise chili-twist en romige alioli.

Crispy bravas potatoes with a Thai chili twist and creamy alioli.

Pommes bravas croustillantes avec une touche de piment thaï et d'alioli crémeux.

Bravas Aardappelen Kathu Stijl

Bravas Potatoes Kathu Style

Pommes Bravas Style Kathu

Delicate tonijn tataki geserveerd met ponzu saus en doordrenkt met truffelaroma.

Delicate tuna tataki served with ponzu sauce and infused with truffle essence.

Tataki de thon délicat servi avec une sauce ponzu et infusé d'essence de truffe.

Tonijn Tataki met Ponzu en Truffel

Tuna Tataki with Ponzu and Truffle

Tataki de Thon avec Ponzu et Truffe

Malse runderlende met een rijke aardappelpuree en porto-reductie.

Tender sirloin beef with a rich mashed potato and Porto wine reduction.

Contre-filet de bœuf tendre avec purée de pommes de terre et réduction de porto.

Runderlende met Porto Reductie

Sirloin Beef with Porto Wine Reduction

Contre-filet de Bœuf avec Réduction de Porto

Een zachte masaman curry met malse zeebaars voor een smaakvolle balans.

A mild masaman curry with tender sea bass for a flavorful balance.

Un curry masaman doux avec du bar tendre pour un équilibre savoureux.

Masaman Curry met Zeebaars

Masaman Curry with Sea Bass

Curry Masaman avec Bar

Klassieke zelfgemaakte tiramisu met rijke lagen room en met espresso doordrenkte koekjes.

Classic homemade tiramisu with rich layers of cream and espresso-soaked biscuits.

Tiramisu fait maison classique avec des couches riches de crème et de biscuits imbibés d'espresso.

Zelfgemaakte Tiramisu

Homemade Tiramisu

Tiramisu Fait Maison

Een culinaire reis door de gedurfde smaken van de fusionkeuken, met mediterrane, Aziatische en Mexicaanse invloeden. Perfect voor wie op zoek is naar een verfijnde en avontuurlijke eetervaring.

A culinary journey through the bold flavors of fusion cuisine, blending Mediterranean, Asian, and Mexican influences. Perfect for those seeking a sophisticated yet adventurous dining experience.

Un voyage culinaire à travers les saveurs audacieuses de la cuisine fusion, mêlant influences méditerranéennes, asiatiques et mexicaines. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique sophistiquée et aventureuse.

Exquise Fusion Menu Ervaring

Exquisite Fusion Menu Experience

Expérience de Menu Fusion Exquise

"Cooking reminiscent of our grandmothers: Timeless and full of love. Experience the delicious difference it brings."

Toscaanse Vlees- en Groenteverwennerij

Indication of Chef Pablo Martin Pui's skills and specialties

Traditionele Toscaanse Antipasto

Gegrilde Groenten met Burrata

Grote Fusilli met Geroosterde Paprika en Toscaanse Worstsaus

Ossenhaas met Courgette en Wortelen

Millefeuille met Pistachecrème

Book this menu

Mealbox

Cooking Workshop

Private dining

About Chef Pablo Martin Pui

Other menus by Chef Pablo Martin Pui

Rustiek Italiaans Feest

Exquise Fusion Menu Ervaring