Chef Simone
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Menù Primavera
Un viaggio vibrante tra ingredienti primaverili siciliani e mediterranei, preparati con tradizione.
Indication of Chef Simone's skills and specialties
ShareUn viaggio vibrante tra ingredienti primaverili siciliani e mediterranei, preparati con tradizione.
Pecora bollita
Pecora bollita servita come antipasto tradizionale.
Caponata
Caponata siciliana di melanzane dal gusto agrodolce.
Frittata di verdure dell’orto
Frittata di verdure fresche dell’orto, leggera e saporita.
Salumi e formaggi nostrani
Selezione di salumi e formaggi nostrani.
Sarde a beccafico
Sarde ripiene con sapori mediterranei.
Frittura di calamari e paranza di pesce
Calamari e pesce misto fritti croccanti.
Tortelli in brodo di pecora ripieni di ricotta
Tortelli ripieni di ricotta in brodo di pecora, sommacco siciliano e mentuccia.
Risotto crema al macco di fave e vastedda fritta
Risotto al macco di fave, vastedda fritta e glassa di aceto balsamico.
Tortellone ripieno di sarde e finocchietto
Tortellone di sarde e finocchietto, ristretto di pesce allo zafferano e mollica atturrata.
Rollè di coniglio su purè di patate all'olio d'oliva
Rollè di coniglio su purè di patate all'olio d'oliva e verdure dell’orto.
Falafel croccanti di fave con crème epaisse
Falafel di fave croccanti con crème epaisse e salsa agrodolce.
Tagliatelle di calamari saltati alla mediterranea
Tagliatelle di calamari su purè di patate all’olio d’oliva e pinoli croccanti.
Tiramisù della casa
Tiramisù della casa con mascarpone cremoso.
Biancomangiare alla carrubba, agrumi e mandorle
Biancomangiare alla carrubba, agrumi e mandorle sabbiate.
Sbriciolata con marmellata della casa e gelato
Sbriciolata con marmellata della casa e gelato artigianale.
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