Die Menüs von Chef Álvaro Aguilar Martín sind verfügbar für Private Dining & Catering-Events, Workshops, als Mahlzeitbox oder als Rezeptvideo. Wählen Sie ein Menü oder Rezept aus, das Sie anspricht, und buchen Sie über ChefMaison. Das bedeutet, dass Sie ein hochwertiges Kocherlebnis zu Hause mit einem professionellen ChefMaison-Privatkoch auf die Art genießen können, die Sie wählen.
Haru: Japanese Flavors Journey
A 10-course menu celebrating Japanese tradition, balancing umami purity and earthy warmth.- Miso and Shiitake Soup- Spicy Prawn Tempura- Unagi Donburi- Mackerel Sashimi with Lime and Ginger- Akami Tuna Nigiri- Sea Bass Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Flambéed Salmon Uramaki- Iberian Pork with Ponzu and Sesame- Matcha and Orange Tiramisu
Hiroshi Tasting Menu: Japanese Culinary Journey
A 12-course exploration of top-tier Japanese ingredients, from the sea’s intensity to earthy flavors.- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Spicy Prawn Tempura- Beef and Sesame Tantan Ramen- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin Tuna, Salmon- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Iberian Pork Belly Nigiri with Truffle and Egg- Toro Bluefin Tuna Nigiri- Cucumber Hosomaki- Chutoro and Soy Futomaki- Ponzu-Glazed Iberian Pork Shoulder- Chocolate Textures with Yuzu
Kaito Tasting Menu: Japanese Culinary Dialogue
A 15-course avant-garde Japanese experience, highlighting premium ingredients and bold flavors.- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Marinated Chicken Tsukune- Spicy Prawn Tempura- Braised Eel Donburi with Japanese Pepper- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin, Salmon & Toro- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Toro Tuna Nigiri with Truffle and Lime- Scarlet Prawn Nigiri Two Ways- Flambéed Eel Nigiri with Japanese Pepper- Tuna Hosomaki- Flambéed Salmon Uramaki- Chutoro Futomaki with Soy- Galician Blonde Beef Loin with Parmentier- Yuzu Pie