Chef Carine's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu saveurs d’automne en Provence
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L'automne fait son arrivée et nous amène dans les sous bois, ou le menu terre et mer peut être surprenant et les saveurs du potager intensifiées avec l'entrée des légumes oubliés ou pas. Les menus peuvent être adaptés en version végétarienne, et sont composés de produits locaux et de saison. Les sauces et textures élaborées avec justesse.- Feuilleté de champignons, sauce brune et légumes croquants- Petite bouchée de saison- Variations de veloutés (trois versions de potage automnales, onctueux)- Mon French toast, (avocat, tomate rôti, salade, crèmeux de fromage aux herbes)- Saint-Jacques sur Galet et ses petits légumes rôtis- Mon bagel protéine saveurs de Provence- Variations de veloutés ( trois versions de potage automnales onctueux)- Gambas et chorizo en cassolette crémeuse- Traditionnel, pain, beurre, confiture, artisanale- Crémeux de potiron et ses moules rôti aux herbes- Poisson cuit en croûte de sel et vanille, crème d’ail ou de cresson, sabayon de fumer de poisson, et- Poireaux rôti et ses spaghettis de légumes- Ballotin de volaille farcie aux champignons de saison, oignons confits, poêlée de champignons et tim- Tartare de potiron, noisettes, gingembre- Tarte au cake Maison- Viande blanche ou volaille, en terre-mer, sauce crustacés et spaghettis de légumes- Mon bourguignon sans viande, purée- Pièce de bœuf, jus corsé, légumes rôtis- Douceur a l’assiette selon les fruits de saison- Muesli Maison et son yaourt- Ou dessert de ma cheffe pâtissière à partir de 6 personnes.- Risotto champignons de saison- Mon aïoli revisité en végétarien- Cannelloni de courgettes, farcies à la ricotta, jus de courgettes- Dessert à l’assiette de saison de la cheffe
Menu Veggy d’automne côté Provence
french
L'automne fait son arrivée et nous amène dans les sous bois, ou le menu terre et mer peut être surprenant et les saveurs du potager intensifiées avec l'entrée des légumes oubliés ou pas. Les menus qu'ils soient en version végétarienne ou pas, sont composés de produits locaux et de saison. Les sauces et textures élaborées avec justesse.- Feuilleté de champignons, sauce brune et légumes croquants- Feuilleté de champignons, sauce brune et légumes croquants- Mon French toast, (avocat, tomate rôti, salade, crèmeux de fromage aux herbes)- Petite bouchée de saison- Variations de veloutés (trois versions de potage automnales, onctueux)- Mon bagel protéine saveurs de Provence- Variations de veloutés ( trois versions de potage automnales onctueux)- Mon French toast, (avocat, tomate rôti, salade, crèmeux de fromage aux herbes)- Saint-Jacques sur Galet et ses petits légumes rôtis- Traditionnel, pain, beurre, confiture, artisanale- Poireaux rôti et ses spaghettis de légumes- Mon bagel protéine saveurs de Provence- Tartare de potiron, noisettes, gingembre- Variations de veloutés ( trois versions de potage automnales onctueux)- Tarte au cake Maison- Gambas et chorizo en cassolette crémeuse- Traditionnel, pain, beurre, confiture, artisanale- Mon bourguignon sans viande, purée- Muesli Maison et son yaourt- Crémeux de potiron et ses moules rôti aux herbes- Risotto champignons de saison- Poisson cuit en croûte de sel et vanille, crème d’ail ou de cresson, sabayon de fumer de poisson, et- Mon aïoli revisité en végétarien- Poireaux rôti et ses spaghettis de légumes- Cannelloni de courgettes, farcies à la ricotta, jus de courgettes- Ballotin de volaille farcie aux champignons de saison, oignons confits, poêlée de champignons et tim- Tartare de potiron, noisettes, gingembre- Dessert à l’assiette de saison de la cheffe- Tarte au cake Maison- Viande blanche ou volaille, en terre-mer, sauce crustacés et spaghettis de légumes- Mon bourguignon sans viande, purée- Pièce de bœuf, jus corsé, légumes rôtis- Douceur a l’assiette selon les fruits de saison- Muesli Maison et son yaourt- Ou dessert de ma cheffe pâtissière à partir de 6 personnes.- Risotto champignons de saison- Mon aïoli revisité en végétarien- Cannelloni de courgettes, farcies à la ricotta, jus de courgettes- Dessert à l’assiette de saison de la cheffe
Brunch d’automne côté Provence
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L'automne fait son arrivée et nous amène dans les sous bois, ou le menu terre et mer peut être surprenant et les saveurs du potager intensifiées avec l'entrée des légumes oubliés ou pas. Les menus sont composés de produits locaux et de saison. Les sauces et textures élaborées avec justesse.- Mon French toast, (avocat, tomate rôti, salade, crèmeux de fromage aux herbes)- Mon bagel protéine saveurs de Provence- Traditionnel, pain, beurre, confiture, artisanale- Tarte au cake Maison- Muesli Maison et son yaourt