Menus végétariens gourmands

Autumn arrives, drawing us into the woodlands, where "surf and turf" pairings can offer delightful surprises and garden flavors are intensified by the arrival of vegetables—whether heirloom or otherwise. The dishes feature local, seasonal produce, with sauces and textures crafted to perfection.- Petite bouchée de saison- Variations de veloutés (trois versions de potage automnales, onctueux)- Saint-Jacques sur Galet et ses petits légumes rôtis- Gambas et chorizo en cassolette crémeuse- Crémeux de potiron et ses moules rôti aux herbes- Poisson cuit en croûte de sel et vanille, crème d’ail ou de cresson, sabayon de fumer de poisson, et- Ballotin de volaille farcie aux champignons de saison, oignons confits, poêlée de champignons et tim- Viande blanche ou volaille, en terre-mer, sauce crustacés et spaghettis de légumes- Pièce de bœuf, jus corsé, légumes rôtis- Douceur a l’assiette selon les fruits de saison- Ou dessert de ma cheffe pâtissière à partir de 6 personnes.