Chef Carine's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu saveurs d’automne côté Provence
Autumn arrives, drawing us into the woodlands, where "surf and turf" pairings can offer delightful surprises and garden flavors are intensified by the arrival of vegetables—whether heirloom or otherwise. The dishes feature local, seasonal produce, with sauces and textures crafted to perfection.- Petite bouchée de saison- Variations de veloutés (trois versions de potage automnales, onctueux)- Saint-Jacques sur Galet et ses petits légumes rôtis- Gambas et chorizo en cassolette crémeuse- Crémeux de potiron et ses moules rôti aux herbes- Poisson cuit en croûte de sel et vanille, crème d’ail ou de cresson, sabayon de fumer de poisson, et- Ballotin de volaille farcie aux champignons de saison, oignons confits, poêlée de champignons et tim- Viande blanche ou volaille, en terre-mer, sauce crustacés et spaghettis de légumes- Pièce de bœuf, jus corsé, légumes rôtis- Douceur a l’assiette selon les fruits de saison- Ou dessert de ma cheffe pâtissière à partir de 6 personnes.
Menu total Veggy côté Provence
french
L'automne fait son arrivée et nous amène dans les sous bois, ou le menu terre et mer peut être surprenant et les saveurs du potager intensifiées avec l'entrée des légumes oubliés ou pas. Les menus sont composés de produits locaux et de saison. Les sauces et textures élaborées avec justesse.- Feuilleté de champignons, sauce brune et légumes croquants- Variations de veloutés ( trois versions de potage automnales onctueux)- Poireaux rôti et ses spaghettis de légumes- Tartare de potiron, noisettes, gingembre- Mon bourguignon sans viande, purée- Risotto champignons de saison- Mon aïoli revisité en végétarien- Cannelloni de courgettes, farcies à la ricotta, jus de courgettes- Dessert à l’assiette de saison de la cheffe
Brunch d’automne côté Provence
french
L'automne fait son arrivée et nous amène dans les sous bois, ou le menu terre et mer peut être surprenant et les saveurs du potager intensifiées avec l'entrée des légumes oubliés ou pas. Les menus qu'ils soient en version végétarienne ou pas, sont composés de produits locaux et de saison. Les sauces et textures élaborées avec justesse.- Mon French toast, (avocat, tomate rôti, salade, crèmeux de fromage aux herbes)- Mon bagel protéine saveurs de Provence- Traditionnel, pain, beurre, confiture, artisanale- Tarte au cake Maison- Muesli Maison et son yaourt