Île-de-France

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France

<p>Je suis un chef privé avec plusieurs années d’expérience en cuisine professionnelle et une véritable passion pour l’art culinaire. J’aime transformer des produits de qualité en plats qui allient goût, créativité et élégance, toujours adaptés aux attentes de ceux qui s’installent à table. Mon objectif est d’offrir une expérience unique : non pas seulement un repas, mais un véritable voyage sensoriel, soigné dans les moindres détails.
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Qu’il s’agisse d’un dîner intime, d’un événement spécial ou d’un menu personnalisé, j’apporte toujours organisation, discrétion et une touche créative capable de rendre chaque occasion inoubliable.</p>

Tartelette croustillante, duxelles de champignons, crème onctueuse de cèpes et noisettes torréfiées.

Tartelette aux champignons des bois

Noix de Saint-Jacques crues, sauce verte à la coriandre, écume légère au lait de coco et citron vert, œufs de saumon et huile pimentée.

Saint-Jacques en crudo

Dos de cabillaud délicatement rôti au beurre, fondue de poireaux, beurre blanc citronné, huile de ciboulette et aneth frais.

Cabillaud rôti à la poêle

Feuilletage caramélisé, crème diplomate à la noix de coco, ganache au fruit de la passion, crème anglaise au rhum, huile de basilic et sorbet à la bergamote .

Coco, passion & bergamote

Découvrez une expérience gastronomique aux couleurs de l’automne. Un menu raffiné et créatif, sublimant les produits de saison. Réservez dès maintenant pour un moment gourmand et inoubliable !

L’Automne en Héritage

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Chef privé : parce que les meilleures histoires se partagent autour d’une table.

Menus de Chef Andrea

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