En tant que chef exécutif avec plus de 20 ans d’expérience, j’ai eu le privilège de construire ma carrière dans certains des restaurants les plus renommés de la Côte d’Azur et à l’international. Mon parcours comprend notamment une expérience chez Coya Monaco, l’une des références de la cuisine péruvienne contemporaine, avant d’occuper des postes de direction à La Môme Monaco et La Môme Londres, où je supervise les opérations culinaires et de grandes brigades.

Ma cuisine est profondément inspirée par le mode de vie méditerranéen, les produits de saison et l’art de la cuisson au feu. Je suis particulièrement passionné par les grillades au charbon de bois, les cuissons au feu de bois et les techniques de barbecue, que je considère comme des moyens de révéler la pureté et le caractère des meilleurs produits. Qu’il s’agisse d’un poisson entier parfaitement grillé ou d’une création gastronomique raffinée, je cherche toujours à laisser le produit s’exprimer pleinement.

Je défends une cuisine généreuse, authentique et accessible, tout en restant raffinée et techniquement exigeante. Ma philosophie est simple : respecter le produit, créer des expériences mémorables et rassembler les gens autour d’une belle table.

Tout au long de ma carrière, j’ai développé une expertise en hôtellerie de luxe, en conseil culinaire, en dining privé, en événements exclusifs et en expériences gastronomiques sur mesure. Chaque menu est adapté aux envies et aux attentes de mes clients, qu’il s’agisse d’un dîner convivial en famille, d’un barbecue d’exception, d’un brunch élégant ou d’un menu gastronomique entièrement personnalisé.

Parmi les plats qui représentent le mieux mon style figurent les produits de la mer et les viandes cuits au feu de bois, les pâtes fraîches faites maison, des spécialités d’inspiration méditerranéenne et des menus à partager conçus pour créer des moments inoubliables autour de la table.

Pour moi, cuisiner va bien au-delà de la nourriture : c’est une question d’émotion, de générosité et de lien. Chaque événement est une opportunité de créer des souvenirs durables et de partager une passion qui m’anime depuis plus de vingt ans.