Diego De Baets est un chef belge né sur la côte belge, aujourd'hui actif à Bruges. Formé à l'école hôtelière Spermalie, il a acquis son expérience dans des cuisines prestigieuses, notamment chez Gordon Ramsay, Sel Gris, Bartholomeus et PureC. Après quelques années de travail à domicile, il s'est imposé comme l'une des étoiles montantes de la gastronomie belge. Il a été nommé « talent prometteur » par Bart Desmidt de njam!.

Diego est actuellement propriétaire et chef de l'Atelier D The Bistro à Bruges, un restaurant-bistrot raffiné à la carte proposant une cuisine franco-belge. Son style est reconnu pour ses saveurs authentiques, ses sauces mémorables et ses saveurs intenses et audacieuses. Clients et critiques louent son approche personnelle, sa cuisine raffinée et la qualité de ses produits.