Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-Maritimes

France

Cagnes-sur-Mer

Depuis plus de 32 ans, la cuisine est bien plus qu’un métier pour moi : c’est une véritable passion. J’ai construit mon expérience au sein d’établissements exigeants, notamment en tant que chef pendant huit ans dans un hôtel 3 étoiles, où j’ai orchestré de nombreux mariages, banquets et événements privés. J’ai également travaillé en brasserie haut de gamme à Lyon avant de me consacrer à ce qui me passionne aujourd’hui : la cuisine privée.

J’aime créer une cuisine raffinée, généreuse et authentique, élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. Chaque menu est pensé sur mesure, selon les envies de mes clients, afin de leur offrir une expérience unique, conviviale et élégante.

Ce qui me distingue, c’est ma capacité à m’adapter à toutes les situations : dîners intimistes, repas de famille, vacances en villa, événements ou prestations haut de gamme. Mon objectif est toujours le même : que mes clients profitent pleinement de leurs invités pendant que je m’occupe de tout, avec discrétion, rigueur et bonne humeur.

S’il y a un plat dont je suis particulièrement fier, c’est celui qui fait dire à mes clients : « C’était encore meilleur que ce que nous imaginions. » Pour moi, la plus belle récompense n’est pas seulement une assiette parfaitement dressée, mais le sourire des convives et les souvenirs que crée un bon repas.

Recevoir chez soi est un privilège. Mon rôle est de transformer ce moment en une expérience gastronomique mémorable.

Velouté de panais à l’huile de truffe

Samoussa maison végétarien

Saumon mariné à la badiane ,aneth, servi avec une salade de légumes croquants citronnelle et gingembre

Saumon gravlax à l’aneth et badiane

Foie gras mi-cuit agrémenté au porto rouge et cognac accompagné de toasts

Foie gras mi cuit

Filet de bœuf sauce Truffes et foie gras et son feuilleté de pommes de terre fondantes aux herbes fraîches

Filet de bœuf

Filets de Saint-Pierre mariné au combava mousseline au fenouil carottes fanes et oignons nouveaux glacés

Saint-Pierre au jus de crustacé

Meringue , crème de marrons ,noisettes , chocolat noir ,glace

Mont blanc

Cœur coulant au chocolat noir crème anglaise

Cœur coulant

C’est un menu de saison qui éveillera vos papilles avec des produits de saison travaillés avec passion .

Menus de Chef Emmanuel Pichenel

Menu de saison 3 plats