Le Chef exécutif Eric Heurtel a travaillé dans des hôtels et restaurants de luxes en France et à l’étranger (Egypte, Emirats, Maroc, Chine...). Il a travaillé aux côtés de grands Chefs tels que Jacky Freont (1er bocuse d'Or), clement Soustra, Jacques de Ribaucourt, Yves Thuries MOF, Frédérique Blanc, Joel Normand MOF et pleins d’autres… Anciennement restaurateur et gérant de l'hostellerie du prieuré a Harfleur, Maître cuisinier, Compagnon du tour de France, membre Euro-toques, Membre toques Normandes, vice-président du Synhorcat Normandie et président des restaurateurs du Havre. Eric Heurtel a travaillé pour le président Obama, Gorbatchev, Mitterrand, Des Cheikh aux Emirats de Dubaï & Abu Dhabi ainsi que de nombreuses personnalités du Cinéma et de la Chanson et recemment le 1er ministre du Canada Monsieur Paul Martin.

L'utilisation des produits frais, bio et de saison ainsi que la modernité de ses plats marquent son empreinte culinaire. A travers ses créations, il met en avant les nouvelles techniques, telles que la cuisson sous vide à basse température, fumage et flambage minute. Eric saura ravir vos papilles et vous dévoilera quelques petits secrets... A très bientôt !