Avec plus de 25 ans d'expérience dans l'univers de la haute gastronomie française, j'allie avec brio maîtrise du service en salle et passion culinaire profonde. Mon parcours au sein d'établissements étoilés Michelin m'a appris qu'une cuisine d'exception ne représente que la moitié de l'expérience ; l'autre moitié réside dans l'art de l'hospitalité, le sens du timing et la capacité à faire en sorte que chaque convive se sente unique.

Aujourd'hui, je crée des expériences inoubliables autour de la cuisine au feu de bois – les techniques du kamado et du brasero – qui transforment un repas en un moment d'exception. Qu'il s'agisse d'un événement d'entreprise, d'un dîner intime ou d'une célébration privée, je m'investis avec la même passion dans chaque détail.

Ma cuisine se situe au croisement du feu et de la finesse. Je travaille le brasero et le kamado avec le même respect que d'autres réservent à la cuisson sur plaque – en extrayant des saveurs fumées et profondes d'ingrédients de saison à pleine maturité. Mais la cuisson au feu de bois n'est qu'une facette de mon art. Je maîtrise également les techniques de cuisson sous vide, lentes et précises, qui respectent l'intégrité de chaque produit : une tomate d'été, un filet de porc de race ancienne, un poisson pêché à la ligne. Pour moi, la méthode est toujours au service de l'ingrédient, jamais l'inverse.

Si vous recherchez un chef qui transforme votre table en scène et vos invités en rois, créons ensemble un moment inoubliable.