Le Chef Jérôme JULIEN a acquis son savoir-faire entre Saint-Raphaël et le Royaume-Uni. Sa cuisine s’exprime par sa personnalité, son histoire et ses expériences.

Sa vie professionnelle commence chez le Chef Hervé Guerry au restaurant la Tonnelle au Port de Santa Lucia. Puis, pour s'ouvrir à d'autres horizons, il s’est envolé travailler en Amérique du Sud durant deux ans et au Royaume-Uni pendant 6 ans.

Outre-Manche, il débute comme second de cuisine à Birmingham dans un hôtel 4 étoiles, pour le Louvre Hôtels Group, puis participe à son premier concours de cuisine: le London Olympia Show. Il y rencontrera de grands chefs, tels Yannick Alleno, Marco Pierre White et Gordon Ramsay, restaurant Petrus 1 étoile au guide Michelin et dont il sera le sous-chef pendant 2 ans.

Fort de ses nouvelles expériences, il revient à Saint-Raphaël en tant que Chef de cuisine au restaurant Le Pavillon Noir en 2009. En 2015, Jérôme reprendra avec son épouse le restaurant Le Niçois sur le port de Fréjus, pendant 2 ans. Après un bref passage en Suisse au Palace le Mirador Kempinsky au Mont-Pélerin, le Chef intègre la cuisine de la Maison Prévôt à Cavaillon, restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin.

Aujourd’hui, il pose ses couteaux au Lavandou dans le Var en tant que Chef privé et consultant, afin de vous faire partager ses connaissances et aussi découvrir sa cuisine gourmande et ses mélanges de saveurs.