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Nous avons passé une formidable soirée pour les 80 ans de ma Maman grâce à la cheffe Laurence! Un régal pour les papilles, une belle description de chaque plat, un contact facile, que demander de plus. C'était parfait!

Nous avons passé une formidable soirée pour les 80

C'était excellent et très appréciable d'avoir une cheffe à la maison. Elle était très sympa et à l'écoute. Notre enfant de 2 ans a redemandé de tous les plats et cheffe Laurence a veillé à adapter le menu aux papilles d'un enfant en proposant de soi même un dessert plus approprié.
Le conseil d'accord vin et mets avec son sommelier est appréciable également. 
En plus de la qualité des plats et du service, elle est ponctuelle, reactive pour la préparation et l'organisation en amont.

C'était excellent et très appréciable d'avoir une 

Une expérience unique et parfaite avec Laurence qui nous a fait découvrir de nouvelles saveurs en partageant sa passion. Un grand merci pour ce beau moment de découverte et de partage !

Une expérience unique et parfaite avec Laurence qu

Grace à la chef Laurence MONTEILLARD nous avons passé un agréable moment. Elle a su s'adapter à merveille à nos demandes sur la composition des plats et sur le déroulé du repas. C'était une première expérience pour nous de faire venir une chef à domicile et elle fut réussie. Les convives présents avaient entre 10 et 72 ans, ils ont tous été comblés et en garderons tous un très bon souvenir. Merci Laurence pour votre gentillesse, votre bonne humeur, votre discrétion et vos bons petits plats. Je vous recommande les yeux fermés ! 

Grace à la chef Laurence MONTEILLARD nous avons pa

Une première partie de carrière en hôtellerie restauration après avoir été diplômée d’un BTS lycée hôtelier, et auprès de grandes tables à Bordeaux, Marseille, Paris et Amélie des bains chez Michel Guérard, père fondateur de cette cuisine saine et naturalité.
Un retour aux sources et à mes véritables passions, la cuisine et la pâtisserie. Grâce aux CAP cuisine, CAP pâtisserie et des perfectionnements auprès des Ecoles Lenôtre et Ducasse, également auprès du Chef pâtissier Eddie Benghanem au Trianon Palace, je fais preuve de curiosité en étant en recherche perpétuelle de parfaire les associations de produits, d’ingrédients de saison, de découvrir préservant des gouts authentiques.

Je définirai ma cuisine comme mariant tradition et modernité, rigueur et respect du produit et des saisons ; mon objectif étant d’exalter les gouts et les saveurs authentiques du produit dans le respect de l’environnement et des saisons, la prise de conscience du travail derrière la production agricole. Toujours en veillant à la santé, à l'équilibre alimentaire, allier diététique et gourmandise, une valeur essentielle.

Cuisiner, pâtisser, sont selon ma vision, une source de partage, de rassemblement exprimant la générosité, le faire plaisir. Rendre heureux mon client et ses convivesType de cuisine:Cuisine lfrançaise égère, diététique et délicate, spécialité de cuisson basse température, (poisson et volaille notamment) saveurs authentiques des produits, Mise en avant des légumes anciens. Spécialité de pâtisserie raisonnée : entremets à insert de compotée et gelée de fruits, mousse légère, croustillant, biscuit . Spécialités en mets et pâtisserie sans glutose, sans lactose, fodmaps etc.

Une délicate pâte à choux avec une croûte de parmesan croustillante et une garniture crémeuse de champignons.

Mini Chou Craquelin Parmesan

Burrata crémeuse accompagnée d'une crème veloutée de pistaches et d'avocat frais, garnie de pistaches concassées et d'herbes.

Burrata avec Pistache et Avocat

Une tarte salée aux courgettes, fromage de chèvre frais et compote de tomates aux herbes, servie avec une caponata sicilienne.

Tarte Fleur à la Courgette

Un dessert raffiné avec une base de financier aux fraises, un insert crémeux aux fraises et une ganache vanille chocolat blanc.

Entremet Fraises et Vanille

Un menu intemporel combinant des saveurs raffinées et des techniques classiques, parfait pour une expérience culinaire élégante.

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Élégance Classique

Dôme de fromage de chèvre frais garni d'une brunoise de raisins et de pommes, accompagné d'un coulis de carottes acidulé.

Dôme de Chèvre Frais

Une salade rafraîchissante de tomates et pêches avec burrata crémeuse et sauce chimichurri.

Tomates et Pêches en Salade

Risotto crémeux infusé d'asperges tendres et de fromage parmesan riche.

Risotto aux Asperges et Parmesan

Un dessert léger et aérien avec des biscuits cuillère maison et une mousse de fruits rouges frais.

Charlotte aux Fruits Rouges

Un menu célébrant le meilleur de la saison avec des saveurs fraîches et vibrantes, offrant un goût délicieux de chaque ingrédient.

végétarienne

Fraîcheur Saisonnière

Gougères légères et aérées garnies de mozzarella, tomates séchées et pesto.

Gougères Garnies Mozzarella

Une tarte magnifiquement présentée avec des navets caramélisés, réduction de miel-thym et légumes de saison.

Tarte Fleur aux Navets

Tagliatelles délicates avec sauge, noix et un soupçon de citron.

Tagliatelles à la Sauge

Une tarte riche aux amandes remplie de framboises fraîches, offrant une finition douce et noisette.

Tarte Amandine aux Framboises

Un menu inspiré par les saveurs méditerranéennes, avec des ingrédients frais et vibrants et des herbes aromatiques.

méditerranéenne

Flair Méditerranéen

Un mini sandwich sophistiqué avec œuf, concombre, roquette et mayonnaise maison.

Mini Sandwich à l'Anglaise

Un carpaccio élégant de betteraves avec des champignons tranchés et du Comté, servi avec une sauce crémeuse au fromage et au raifort.

Carpaccio de Betteraves Assorties

Pappardelles croustillantes avec un zeste de citron, servies avec une sauce riche aux champignons.

Pappardelles Croustillants au Zeste de Citron

Un dessert aux framboises riche avec un gâteau aux framboises moelleux, un croustillant d'amande et une mousse de framboises.

Entremet aux Framboises

Un menu audacieux mêlant saveurs traditionnelles et techniques contemporaines pour une expérience culinaire unique.

Fusion

Fusion Gourmande

Panna cotta crémeuse avec une touche de réduction d'orange, élégamment préparée comme amuse-bouche délicat.

Panna Cotta de Fromage Frais

Un œuf bio poché servi avec des champignons poêlés, un bouillon de légumes et des amandes.

Œuf Bio Poché

Steak de sukade tendre associé à des légumes rôtis et une sauce riche pour un plat principal réconfortant.

Sukade Steak avec Légumes Rôtis

Une tarte aux amandes remplie de framboises, offrant une touche douce et noisette pour terminer votre repas.

Un menu moderne qui combine des plats réconfortants avec des touches sophistiquées pour une expérience culinaire à la fois chaleureuse et raffinée.

Confort Moderne

Chou craquelin croustillant au parmesan avec une garniture crémeuse de champignons.

Burrata crémeuse accompagnée de crème de pistache et d'avocat frais, garnie de pistaches concassées.

Burrata avec Pistaches et Avocat

Filet de veau tendre cuit lentement, servi avec une sauce aux échalotes et à la sauge, accompagné de légumes de saison.

Filet de Veau en Mignon avec Sauce aux Échalotes

Une charlotte légère et fruitée avec un biscuit maison, compotée de fruits rouges et noirs, et des fruits frais.

Charlotte aux Fruits Rouges et Noirs

Découvrez l'élégance intemporelle avec un mélange raffiné de plats classiques, aux saveurs délicates et harmonieuses.

Menu Élégance Classique

Gougères au fromage garnies de guacamole maison et citron confit.

Gougères Garnies au Guacamole

Œuf poché sur une base crémeuse de petits pois avec citron confit et petits pois frais.

Œuf Poché sur Crémeux de Petits Pois

Pavé de poisson blanc cuit à basse température, servi avec une salsa verde vibrante et des légumes de saison.

Pavé de Poisson Blanc avec Salsa Verde

Tartelette délicate avec pâte sucrée aux amandes, crème de citron et fleur d'oranger, et ganache à la pistache.

Tartelette Fleur de Tunis

Savourez une expérience gastronomique avec des plats indulgents, habilement préparés pour un repas luxueux et satisfaisant.

Menu Gourmandise

Une cuisine délicate, légère avec comme objectif partager, faire plaisir, émouvoir, découvrir en parfaite convivialité.

Menus de Chef Laurence Monteillard