Depuis 2009, je me consacre avec passion à la création de magie culinaire dans les assiettes de mes convives. J’ai suivi ma formation professionnelle entre 2009 et 2012 à la Villa Medici, à Münster (Allemagne). Afin d’enrichir mon profil, j’ai également obtenu, en 2014, une qualification de responsable des opérations culinaires auprès de l’ICA (Institute of Culinary Art) à Coblence. Mon parcours m’a conduit au sein de cuisines de haut niveau, tant en Allemagne qu’à l’étranger : du Hilton Hotel et du restaurant Runway 34 à Zurich, au Valbella Inn Resort en Suisse, en passant par Keukenmeesters Catering aux Pays-Bas. J’ai par ailleurs occupé des postes à responsabilité, notamment en tant que chef de cuisine et sous-chef dans des établissements renommés. Aujourd’hui, je mets ma riche expérience au service de l’hôtel Schwarzmatt, à Badenweiler, où j’exerce en tant que chef de cuisine.

Ce qui définit ma cuisine : j’aime travailler des produits frais et de grande qualité pour concevoir des saveurs qui racontent une histoire — des saveurs qui font vibrer le cœur de mes convives, tout comme le mien. L’un de mes plats, dont je suis particulièrement fier — une création qui me fait toujours dire : « Voilà, c’est exactement ça ! » — incarne un équilibre harmonieux entre savoir-faire traditionnel et sophistication moderne. Il est pensé pour toucher mes convives sur le plan émotionnel et leur offrir un véritable moment de bonheur.

Créons ensemble des instants culinaires inoubliables !