Ma passion pour la cuisine est née lorsque j'ai commencé à faire de la pâtisserie avec ma grand-mère, à l'âge de cinq ans seulement. Depuis, je suis devenue une cheffe accomplie, formée en France à la fabrication de fromages, à la boucherie, à la charcuterie, aux techniques de conservation et de fermentation, et j'ai également obtenu une qualification en pâtisserie.

Mon attachement au concept « de la ferme à l'assiette (farm to table) » découle de ma volonté d'allier mes convictions — privilégier des produits issus de ma propre production — à mon expertise culinaire. Mon activité de traiteur a évolué depuis mon arrivée en France, il y a 19 ans ; mon exploitation agricole biologique produit aujourd'hui une grande variété de fruits et légumes, notamment des fleurs comestibles que j'intègre à mes menus.

Je m'engage à privilégier un approvisionnement local, en collaborant avec des fermes et des producteurs indépendants de la région.