Chef Nelson Neveu
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Menu Prestige
Un voyage raffiné à travers des ingrédients français d'exception et des créations de saison.
Indication des compétences et spécialités de Chef Nelson Neveu
ShareUn voyage raffiné à travers des ingrédients français d'exception et des créations de saison.
Saint-jacques snackée, beurre noisette
Saint-jacques snackée au beurre noisette. Une entrée délicate.
Cappuccino de champignons de saison, écume truffée
Cappuccino de champignons de saison, écume truffée. Saveurs boisées.
Cromesquis de volaille fermière, crème légère aux herbes fraîches
Cromesquis de volaille fermière, crème légère aux herbes fraîches. Gourmand et tendre.
Huître fine de claire, vinaigrette passion
Huître fine de claire, vinaigrette passion. Fraîcheur iodée.
Langoustines confit au beurre des herbes fregola de carottes
Langoustines confites au beurre d'herbes, fregola de carottes.
Homard rôti, bisque montée au beurre, jeunes pousses
Homard rôti, bisque montée au beurre, jeunes pousses.
Foie gras mi-cuit maison, chutney mangue-gingembre
Foie gras mi-cuit maison, chutney mangue-gingembre. Riche et fruité.
Carpaccio de saint-jacques, agrumes, huile vierge
Carpaccio de saint-jacques, agrumes, huile vierge. Frais et acidulé.
Asperges vertes rôties, sabayon au parmesan affiné 24 mois, noisettes torréfiées
Asperges vertes rôties, sabayon parmesan 24 mois, noisettes torréfiées.
Filet de bœuf ou cote de boeuf d’argentine pomme grenailles , sauce au poivre vert
Filet ou côte de bœuf d’Argentine, pommes grenailles, sauce au poivre vert.
Paleron de boeuf confit thaï, mille feuille de pomme de terre , jus de viande
Paleron de bœuf confit thaï, millefeuille de pommes de terre, jus de viande.
Magret de canard, croquettes de patate douce, demi glace orange
Magret de canard, croquettes de patate douce, demi-glace à l’orange.
Filet de bœuf wagyu, purée truffée, jus corsé
Filet de bœuf wagyu, purée truffée, jus corsé.
Turbot sauvage, asperges blanches, sauce champagne
Turbot sauvage, asperges blanches, sauce champagne.
Fraises fraîches, espuma mascarpone, zestes de citron vert
Fraises fraîches, espuma mascarpone, zestes de citron vert.
Sablé breton, compotée fraise-rhubarbe, glace yaourt
Sablé breton, compotée fraise-rhubarbe, glace yaourt.
Pavlova fraises gariguette & chantilly vanille bourbon
Pavlova fraises gariguette & chantilly vanille bourbon.
Tarte fine rhubarbe, crème diplomate vanille
Tarte fine à la rhubarbe, crème diplomate vanille.
Services disponibles pour ce menu
Chef Nelson Neveu propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Nelson Neveu peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Nelson Neveu
Créatif, attentif au détail et exigeant sur la qualité, je propose une cuisine raffinée
Autres menus de Chef Nelson Neveu
Ces menus sont également proposés par Chef Nelson Neveu. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Nelson Neveu.