Chef Nicolas Lamotte
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Spring Tasting Journey
A refined spring menu highlighting fresh Mediterranean ingredients and creative French cuisine.
Indication des compétences et spécialités de Chef Nicolas Lamotte
ShareA refined spring menu highlighting fresh Mediterranean ingredients and creative French cuisine.
Red Tuna Tartare Starter
Red tuna tartare with peas, fava beans, mint, and gribiche sauce.
Meagre Ceviche Starter
Mediterranean meagre ceviche with dill and passion fruit vinaigrette.
Grilled Octopus Starter
Grilled Mediterranean octopus with corn emulsion and fresh herbs.
Perfect Egg with Asparagus
Perfect egg served with Luberon asparagus.
Rossini-Style Beef Fillet Main
Beef fillet Rossini-style with rich jus and potato mousseline.
Parmesan-Crusted Veal Main
Veal fillet in parmesan crust with mushrooms and baby vegetables.
Roasted Pigeon Fillet Main
Roasted pigeon fillet with cherries and olive coriander polenta.
Seared Gilt-Head Bream Main
Seared gilt-head bream fillet with green risotto.
Brie 'Mendiant' Cheese Platter
Brie cheese 'mendiant' style served with mesclun.
Selection of Farm Cheeses
A selection of farm cheeses.
Lemon Meringue Tart Dessert
Reimagined lemon meringue tart.
Roasted Apricots Dessert
Roasted apricots with rosemary and honey.
Chocolate Soufflé Mousse Dessert
Chocolate soufflé mousse.
Strawberry Soup Dessert
Strawberry soup with fresh vanilla.
Assortment of Breads
Assorted breads served to complement the dishes.
Services disponibles pour ce menu
Chef Nicolas Lamotte propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Nicolas Lamotte peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.
À propos de Chef Nicolas Lamotte
Inventive French chef.