J'ai commencé à cuisiner professionnellement en 2019 et je suis rapidement tombée amoureuse de la créativité et de l'intensité de la vie en restaurant. Cependant, après sept ans, j'ai commencé à me demander si cet environnement reflétait vraiment la manière dont je souhaitais cuisiner et vieillir.

C'est alors que l'opportunité de cuisiner pendant vingt jours en Espagne, lors d'une retraite mêlant respiration holotropique et champignons, m'a offert un aperçu de mon avenir. Au cœur de la nature et au sein d'une communauté, la préparation des repas est devenue une part intégrante du processus de guérison. Il s'agissait de prendre soin des autres et de donner, à l'image de ma mère. J'aime apprendre à connaître les personnes pour qui je cuisine, plutôt que de simplement traiter des bons de commande.

Je propose une cuisine variée, allant des plats classiques à base de viande et de poisson aux menus végétaux ou végétaliens, conçus pour être généreux et naturellement riches plutôt que restrictifs. Chaque rassemblement étant unique, je m'adapte avec plaisir aux allergies, aux préférences alimentaires et à la philosophie de chaque événement.

Je nourris une profonde curiosité pour le monde végétal, la physique et la psychologie. Je puise mon inspiration dans l'herboristerie et dans la capacité des ingrédients à influencer l'énergie et l'humeur, agissant ainsi comme un véritable remède. Ma mère, Maïté Matterne, est thérapeute orthomoléculaire spécialisée dans la santé intestinale ; elle m'inspire au quotidien, et j'aime intégrer ses connaissances à mes recettes.

Aujourd'hui, je voyage pour cuisiner dans des villas privées, sur des yachts ou lors de retraites, et j'adore ça.