Coup de cœur
des invités
L'un des meilleurs chefs privés sur ChefMaison, selon les gourmets
5.00
6
Avis
Les menus de Chef Noel Picard sont disponibles pour des repas privés et des événements de traiteur, des cours de cuisine, sous forme de boîte repas ou en vidéo recette. Choisissez un menu ou une recette qui vous plaît et réservez via ChefMaison. Profitez ainsi d'une expérience gastronomique haut de gamme chez vous avec un chef professionnel ChefMaison, selon vos préférences.
Menu Niçois
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traditionnel menu niçois sublimé avec des produits locaux et revisité- toast niçois, mini pain bagna, socca- assortiment de spécialisées niçoise: pissaladiére, panisses,poivrons grillès- beignets de légumes provençaux- farcis niçois et pistou- daube niçoise et gnocchis maison- tourte de blettes sucrée- tarte au citron de menton et meringue italienne
Menu Riviera
breton
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Menu découverte avec pleins de saveurs du sud avec des produits locaux- ailerons de volaille glacé miel,coriandre,croque à la truffe,macaron saumon fumé- Ravioles d artichaut ,émulsion au chorizo- Médaillon de foie gras à la truffes d été- Soupe de melon glacé à la cardamome, gressin et chiffonnade de jambon parme- Casi de veau aux morilles,pommes écrasée à la truffes- Filet de loup en croute d olives,écrasée de courgettes niçoise,sauce viérge- Supréme de volaille fermiére au citron confit,risotto crémeux au parmesan- Créme brulée à la lavande,glace vanille de bourbon- Palet breton aux framboises,créme vanille aux éclats de pistaches- Moelleux au chocolat gianduja,coeur coulant au caramel beurre salée
Menu Signature
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Menu gastronomique- bonbon de saumon fumé,mille fueille foie gras,wrap thon asiatique- Ravioles d asperges,émulsion aux morilles- salade de queues de langoustes aux agrumes,salade d herbettes- foie gras poêlée aux fruits rouges,brioche toastée- risotto de homard,couronne de parmesan à l huile de truffes- cote de bœuf rôtie,pomme pont neuf et sauce bearnaise- Filet de thon au sésame,légumes thai et bouillon au wasabi- mille feuille aux fraises locale en créme de mascarpone,coulis de gariguette- pain perdu aux figues rôties,créme glacée vanille- Grand macaron ganache chocolat pistache et framboises