Mon parcours culinaire : une aventure internationale

Au fil de mes expériences, j’ai eu l’opportunité de travailler aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France et dans des établissements étoilés Michelin. Je cuisine avec les produits de saison avec une note qui reflète mon parcours professionnel, c'est une inspiration au voyage à bases de produits d'ici et des saveurs d'ailleurs

Désireux d’élargir mes horizons, j’ai décidé d’enrichir mon expérience à l’international.

Pendant 7 ans au Canada, j’ai contribué à l’ouverture du Fouquet’s Montréal, occupé le poste de sous-chef dans des Relais & Châteaux, puis celui de chef exécutif dans un complexe de bien-être et de nature, supervisant une brigade de 20 cuisiniers.

Le voyage étant devenu une véritable passion, j’ai embarqué comme chef à bord des bateaux de croisière de luxe de la Compagnie du Ponant. Ces expériences m’ont permis d’explorer des cuisines du monde, enrichissant ainsi mon savoir-faire par de nouvelles techniques et saveurs.

Toujours en quête de nouveaux défis, j’ai rejoint la Polynésie française, à Bora Bora, pour l’ouverture d’un nouvel hôtel InterContinental (IHG) en tant que chef exécutif.

Fort de ces expériences, j’ai décidé de transmettre mon savoir-faire en devenant formateur culinaire et chef à domicile.