France

Centre-Val de Loire

Loiret

Orléans

Nous avons adoré ce moment et ce repas incroyable. Réservation pour un barbecue lors d’un enterrement de vie de garçon. Cuisine exceptionnelle avec des produits de qualité. Une prestation incroyable à tout point de vue. Encore merci

Nous avons adoré ce moment et ce repas incroyable.

Formé dans des restaurants de renom à Paris, au Brésil et dans 8 autres pays, le chef aime travailler les bons produits et ingrédients locaux et extra-frais. Du classique de la cuisine française revisitée jusqu’au plat traditionnel brésilien, il vous propose une mélange des parfums avec subtilité. Il met à votre service le temps d’un repas ou d’un cours de cuisine à domicile son savoir-faire et partagera avec vous son amour de la haute gastronomie française, brésilienne et mondiale. Les produits de saison et du terroir sont des fondamentaux dans sa cuisine.De 11 à 20 convives: supplement de 120€ pour une personne extraIntulé des plats:Pomme fondante caramélisé, arlette croustillante, crème crue et fève tonka / Œuf parfait sur son lit de légumes du moment, pickles minute et son pesto maison d'une herbe folle / Bar en inspiration de la Nouvelle Angleterre, au crème de maïs et moules, safran et agrumes / Porc Mangalizza braisé 15 heures en cromesquis croquant, pannais en mousseline, jus herbacé, pickles minute / Tropézienne maison à l'assiette et ses accompagnements exotiques / Turbot en cuisson lente, salsa verde, aubergine épicée et croquant de pomme de terre à l'ail noir / Fricassée de poulet pattes bleues de l'Orléanais à peine crémée, aux légumes et aux champignons / Saint Jacques en inspiration du sud, légumes de saison, aïoli au sipho

Choisissez entre le Beef Tartare, un classique avec du bétail finement haché et des assaisonnements riches, ou les Poireaux Vinaigrette, un starter rafraîchissant avec des poireaux braisés et une vinaigrette acidulée.

Beef Tartare ou Poireaux Vinaigrette

Savourez un plat principal inspiré de votre recette préférée, préparé avec des ingrédients locaux et de saison, ou optez pour le Poulet Basquaise, un ragoût de poulet savoureux avec des poivrons et des tomates.

Plat Inspiré ou Poulet Basquaise

Savourez une sélection de fromages fermiers locaux, offrant une variété de textures et de saveurs pour compléter votre repas.

Plateau de Fromages Fermiers Locaux

Terminez avec une classique Tarte aux Pommes de Normandie, avec des pommes tendres cuites dans une croûte beurrée, servie avec une touche de crème.

Tarte aux Pommes de Normandie

Pour nos fournisseurs, nous proposons du Pâté en Croûte en entrée, suivi d'un copieux Couscous au Poulet en plat principal, et d'une simple Tarte aux Pommes avec crème fouettée en dessert.

Entrée pour Fournisseurs: Pâté en Croûte

Savourez un élégant Dîner de Gala avec un choix de starters raffinés, de plats principaux délicieux et un dessert classique. Personnalisez votre expérience avec des options pour chaque plat.

Menus de Chef Roberto Ortiz

Expérience du Dîner de Gala