Je m’appelle Romain Portelli, et je suis chef cuisinier itinérant à Poitiers et dans toute la France.

Après un parcours de cuisinier classique, j’ai préféré créer des moments professionnels variés liés aux rencontres et aux projets. J’aimerais vous faire partager mon expérience et la richesse de mon parcours, vous faire découvrir une cuisine inventive, chez vous comme à l’extérieur.

Chef à domicile à Poitiers, cours de cuisine Romain Portelli cuisinier produits sauvages Passionné de nature, de pêche et de cueillettes, de connaissance de notre région mais tout autant de cuisines du monde, je suis constamment à la recherche de nouvelles saveurs qui attisent ma créativité: produits sauvages, cuisine bio, cuisine de saison, gastronomique, cuisines du monde, barbecue à l’américaine, soirée sushi, et bien d’autres…

Je conjugue la passion de la nature et de mon métier en composant des plats autour d’une balade (champignons, plantes sauvages, pêche).

Tout cela m’aide à renforcer mon identité culinaire et mon univers personnel et professionnel, pour proposer des services et des échanges toujours plus originaux et atypiques.

Dans un monde où nous sommes traversés par une réelle prise de conscience, nous sommes nombreux à souhaiter consommer et nous alimenter désormais différemment. Cela donne un sens à mon travail de me tourner vers les nouvelles cuisines végétales, les produits locaux, l’agriculture biologique, l’éco-responsabilité, et au besoin, les intolérances alimentaires. Ces nouvelles façons de consommer sont au cœur des enjeux d’aujourd’hui.