Name: Dîner Élégant de Fruits de Mer
Cuisine: Francais
Ingredients: Le Saumon Gravlax, Crème de Petit Pois au Citron Vert et Menthe; Le Cabillaud Rôti, Risotto aux Petits Légumes, Sauce au Chorizo; La Pavlova, Chantilly Mascarpone à la Vanille, Fruits Rouges

France

Île-de-France

Paris

Excellente soirée grâce à Chef Simon ! Le repas était succulent, raffiné ! Merci pour les explications et le service ! Vous avez fait de cette soirée d’anniversaire un moment inoubliable ! Et nos petits enfants ont été ravis d’échanger avec un vrai Chef.

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J'ai contacté Chef Simon Provost pour le baptême de mon fils. Il a été d'une grande écoute dans la préparation du menu. La journée a été particuièrement réussite. Tout était absolument délicieux, une cuisine fine et des assiettes soignées. Je recommande vivement Chef Simon Provost pour son professionnalisme et la qualité de sa cuisine. C'est également une personne discrète qui s'est très bien adaptée à l'espace qu'il découvrait. Je garderai un très bon souvenir de ce repas et serais ravi de refaire appel à ses services. 

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Un dîner inoubliable, un chef adorable, prestation parfaite et convives ravies!

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Incroyable tout simplement ! Le chef et son équipe était ultra pro, la nourriture divine ! Une pépite avec des ingrédients de qualité ! 

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Excellente prestation, discretion, ponctualité, service, qualité des ingrédients, présentation digne d'un grand restaurant. Rien à dire, bravo Chef Simon !

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Simon et son collègue Yohan nous ont régalé avec leur menu sur mesure. Tous deux très professionnels et surtout d'une gentillesse et d'une disponibilité qui ont rendu notre expérience en famille mémorable, nous les remercions encore pour ce moment de partage et de délice, que nous renouvellerons sûrement bientôt.

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Diplômé de l’école Ferrandi Paris après 5 années d’études, j’ai eu l’opportunité d’apprendre la haute gastronomie française et d’être formé auprès de chefs de restaurant 2 étoiles dans le sud de la France et à Paris. 

Je propose une cuisine végétale axée sur les légumes que j’aime particulièrement travailler sous toutes leurs formes, tout en y associant des herbes et aromates qui vont venir sublimer mes produits. Je cuisine les viandes et poissons en basse température et sous vide. 
Cet ensemble me permet de créer une cuisine légère, épurée et colorée.

Saumon gravlax délicat servi avec une crème de petit pois rafraîchissante, des légumes pickles et des œufs de lompe, combinant des saveurs fraîches et acidulées.

Le Saumon Gravlax, Crème de Petit Pois au Citron Vert et Menthe

Cabillaud rôti associé à un risotto savoureux au chorizo et des légumes de saison, offrant un plat principal riche et satisfaisant.

Le Cabillaud Rôti, Risotto aux Petits Légumes, Sauce au Chorizo

Une Pavlova légère et aérienne garnie de crème mascarpone à la vanille et de fruits rouges frais, parfaite pour une touche sucrée.

La Pavlova, Chantilly Mascarpone à la Vanille, Fruits Rouges

Une expérience sophistiquée de fruits de mer avec du gravlax de saumon délicat, du cabillaud rôti succulent et une Pavlova légère et rafraîchissante en dessert.

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