Je cuisine professionnellement depuis plus de trois ans. Mon parcours a réellement pris forme à Bruxelles, où je me suis installé en 2023. Avant de passer derrière les fourneaux, j’ai travaillé pendant plus de dix ans en salle, développant une connaissance approfondie de l’hospitalité, du service et du fonctionnement des restaurants.

Être entouré de beaux produits et de plats inspirants au quotidien a naturellement fait naître en moi l’envie de cuisiner. Parallèlement, j’écrivais un livre lorsque j’ai rencontré le premier chef qui allait marquer mon parcours. Je lui ai parlé de l’écriture, de mon envie d’apprendre, et du fait que je n’avais encore jamais cuisiné professionnellement. Lui-même écrivain, il a accepté de partager son savoir et de me transmettre les bases de la cuisine.

Cette première expérience en cuisine a été précieuse. Le lien entre littérature et gastronomie m’est apparu comme une évidence. La cuisine est devenue un langage, un moyen d’exprimer des idées, des émotions et une sensibilité artistique à travers le goût. J’ai appris à ses côtés les fondements du métier, entre rigueur technique et intuition.

Désireux d’élargir ma vision, j’ai ensuite travaillé dans plusieurs restaurants à Bruxelles, avant de revenir à Paris. J’y ai intégré une maison où j’avais auparavant exercé en tant que sommelier, cette fois-ci en cuisine. Revenir dans ce lieu sous un autre angle a enrichi ma compréhension de l’équilibre entre mets, vins et émotions.

En septembre 2025, je me suis installé à Sète, où je continue aujourd’hui à développer ma cuisine. Depuis plusieurs mois, je teste, affine et imagine des plats pour mes proches, en vue de les partager désormais avec un public plus large.

Issu du monde artistique, je suis également écrivain et acteur. Mon père, lui aussi artiste, cuisinait beaucoup : j’ai grandi avec l’idée que la cuisine est un terrain d’expérimentation, où les ingrédients se transforment et révèlent leur beauté lorsqu’ils sont associés avec justesse.

Ma cuisine se caractérise aujourd’hui par des associations fraîches et audacieuses, une attention particulière portée aux produits de saison, et une recherche constante de l’équilibre parfait. Chaque plat est une exploration, pensée pour créer une harmonie sincère et sensible.