Il a commencé sa carrière de cuisinier en 1991 dans le restaurant le plus connu de Bari, au sud de l’Italie donc la base de sa cuisine est méditerranéenne. Il a gagné plusieurs récompenses en cuisine internationale et méditerranéenne. Par la suite, il a commencé à collaborer avec des restaurants étoiles en Italie pendant 12 ans où il a perfectionné mes connaissances culinaires. En 2010, il est arrivé à St Tropez où il a travaillé chez Cristina, brasserie des arts, Nikki Beach et sur des plages très connues à St Tropez. Il a pu élargir ses connaissances et a commencé à répondre aux envies de nombreux clients VIP. En qualité de chef à domicile.

Aujourd’hui, il continue sa carrière en qu’Ali de chef à domicile car il aime satisfaire les envies spécifiques et folles de ses clients à travers une identité culinaire italienne et française respectant la nature et ses produits.