Je m'appelle Vallina ; issue d'une famille gréco-belge de restaurateurs depuis trois générations, je compte plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de l'hospitalité. Mon amour pour la cuisine et l'art de recevoir n'est pas né dans une école hôtelière, mais autour d'une table familiale où cuisiner, partager et accueillir les autres faisaient partie du quotidien.

Ma cuisine est profondément ancrée dans les traditions grecques et méditerranéennes. Je respecte les saveurs authentiques et les recettes familiales qui ont bercé mon enfance, tout en y apportant ma touche personnelle. J'aime dresser des tables généreuses, garnies de mezzés, de viandes et poissons grillés, de salades fraîches, de sauces maison et de plats conçus pour être partagés. Loin du formalisme de la haute gastronomie, mon style privilégie une cuisine savoureuse et conviviale qui rassemble les gens.

En tant que restauratrice de troisième génération, je perpétue des recettes et des techniques transmises au sein de ma famille, tout en aimant expérimenter de nouvelles saveurs et associations. Forte de mon expérience en mixologie, je voue également une véritable passion aux cocktails, aux boissons et aux accords mets-boissons.

Pour moi, organiser un dîner privé va bien au-delà de la simple cuisine. Mon objectif est de créer une soirée où mes convives peuvent simplement s'installer, goûter, partager et profiter du moment, comme s'ils étaient invités à une table familiale grecque.