⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Un chef inspiré, une soirée d’exception ! Nous avons eu le plaisir de recevoir le chef Vimal Vadivelu à domicile ce 28 juin 2025 pour un dîner entre amis (6 personnes), et ce fut une expérience absolument remarquable. Dès les premières bouchées, nous avons été conquis : la fleur de courgette farcie à la brousse et le bar cuit au sel à froid aux parfums d’agrumes ont ouvert le bal avec finesse et créativité. Chaque plat était un équilibre parfait entre audace, maîtrise technique et subtilité des saveurs. Mention spéciale pour la lotte cuite nacrée et son espuma de ratte fumée, ainsi que pour la selle d’agneau rôtie au sautoir, tendre à souhait et sublimée par un jus à l’ail noir et un petit épeautre fondant comme un risotto. Et que dire du dessert ? Une meringue coco aérienne, servie avec un sorbet citron vivifiant, un jus de cerise parfumé au sumac et un pain de Gênes moelleux… une vraie apothéose sucrée. Au-delà des plats, le chef Vimal a su créer une ambiance chaleureuse, à la fois professionnelle et conviviale. Discret mais attentionné, il nous a permis de profiter pleinement de nos invités tout en nous régalant. Un immense merci pour cette parenthèse culinaire magique. Nous recommandons les yeux fermés et avec les papilles déjà impatientes de recommencer !