Provence-Alpes-Côte d'Azur

Vaucluse

France

Avignon

J'ai opté pr un chef à domicile à l'occasion de l'anniversaire de mon conjoint. C'est une expérience que j'avais envie de tester depuis un moment. Ns avons été très satisfaits de cette première fois. La communication a été facile, le repas s'est montré à la hauteur de nos attentes, le chef s'est montré à la fois discret et disponible. La soirée a été une réussite. Je recommande !

J'ai opté pr un chef à domicile à l'occasion de l'

Très bon moment, repas excellent et copieux, très bon rapport qualité prix, nous étions 4 convives et tout le monde a adoré, Alexandre est très sympa également et nous avons beaucoup discuter, ce qui a accentué encore plus positivement l'expérience.

Merci.

Très bon moment, repas excellent et copieux, très 

Nice chef, great food, we had a great evening.

<p>Passionate about cuisine and a globetrotter, I have had the opportunity to work in restaurants around the world and refine my techniques in Michelin-starred establishments and five-star hotels. My culinary style is a fusion of international influences, showcasing high-quality, local, and seasonal ingredients, combined with rare spices and peppers that I have encountered during my travels. As a private chef, I bring a global perspective to create unique and flavorful experiences for my clients.<br></p>

Typical Provençal apéritif: sundried tomatoes paste, green olivade, artichoke mousse, black tapenade, olives, cherry tomatoes, garlic & Provence toast, rosemary crackers. Optionally, add some local cheese.

Apéritif Provençal typique : pâte de tomates séchées, olivade verte, mousse d'artichaut, tapenade noire, olives, tomates cerises, toast à l'ail et Provence, crackers au romarin. Optionnellement, ajoutez du fromage local.

Typisch Provençaals aperitief: tomatenpasta, groene olijfolie, artisjokmousse, zwarte tapenade, olijven, cherrytomaatjes, knoflook & Provençaalse toast, rozemarijncrackers. Optioneel, lokale kaas toevoegen.

Provençal Apéritif

Apéritif Provençal

Provençaals Aperitief

Tarte Tatin of confit fennel glazed with orange and soy sauce, served with fennel and wild herb salad.

Tarte Tatin de fenouil confit glacé à l'orange et à la sauce soja, servi avec une salade de fenouil et d'herbes sauvages.

Tarte Tatin van confit venkel geglazuurd met sinaasappel- en sojasaus, geserveerd met venkel- en wilde kruiden salade.

Tarte Tatin of Confit Fennel

Tarte Tatin de Fenouil Confit

Tarte Tatin van Confit Venkel

Porchetta of pork belly from Ventoux, with fondant and crispy skin, roasted summer vegetables, and potatoes with Provence herbs and Salsa Verde.

Porchetta de poitrine de porc du Ventoux, avec une peau fondante et croustillante, des légumes d'été rôtis et des pommes de terre aux herbes de Provence et Salsa Verde.

Porchetta van varkensbuik uit Ventoux, met malse en krokante huid, geroosterde zomergroenten en aardappelen met Provençaalse kruiden en Salsa Verde.

Porchetta of Pork Belly

Porchetta de Poitrine de Porc

Porchetta van Varkensbuik

Chocolate-porcini mousse, chestnut cream and mascarpone, meringue, cacao, and almond crumble.

Mousse chocolat-pourpre, crème de châtaigne et mascarpone, meringue, cacao et crumble d'amandes.

Chocolade-paddenstoelmousse, kastanjecaramel en mascarpone, meringue, cacao en amandels crumble.

Chocolate Like a Mushroom

Chocolat Comme un Champignon

Chocolade als een Paddestoel

Experience a refined summer dining with a taste of Provence. Begin with a traditional Provençal apéritif or a delightful zucchini dish. Enjoy a choice of elegant starters, followed by a flavorful main course with a choice of expertly prepared meats or a rich vegetarian option. Finish with a decadent dessert.

Découvrez un dîner d'été raffiné avec une touche de Provence. Commencez avec un apéritif traditionnel provençal ou un délicieux plat à base de courgettes. Savourez un choix de starters élégants, suivi d'un plat principal savoureux avec une sélection de viandes préparées avec soin ou une option végétarienne riche. Terminez avec un dessert décadent.

Geniet van een verfijnd zomerdiner met een smaak van Provence. Begin met een traditioneel Provençaals apéritief of een heerlijke courgette-gerecht. Kies uit elegante voorgerechten, gevolgd door een smaakvol hoofdgerecht met een keuze uit vakkundig bereide vleessoorten of een rijke vegetarische optie. Eindig met een decadente dessert.

Summer Provençal Feast

Festin Provençal d'Été

Zomer Provençaals Feest

All about zucchini: yellow zucchini julienned with tarragon, green zucchini condiment, stuffed zucchini flower with ricotta and aromatic herbs, served at the table.

Tout sur la courgette : courgette jaune en julienne avec estragon, condiment de courgette verte, fleur de courgette farcie de ricotta et herbes aromatiques, servie à table.

Alles over courgettes: gele courgette in julienne met dragon, groene courgettecondiment, gevulde courgettebloem met ricotta en aromatische kruiden, geserveerd aan tafel.

All About Zucchini

Tout sur la Courgette

Alles Over Courgettes

Perfect organic egg from Mas Ribelly cooked at low temperature, with artichoke velouté à la barigoule, smoked pancetta espuma, and hazelnuts.

Œuf bio parfait de Mas Ribelly cuit à basse température, velouté d'artichaut à la barigoule, espuma de pancetta fumée et noisettes.

Perfect organisch ei van Mas Ribelly gekookt op lage temperatuur, met artichoke velouté à la barigoule, gerookte pancetta espuma en hazelnoten.

Perfect Organic Egg

Œuf Bio Parfait

Perfect Organisch Ei

Roasted duckling fillet, sweet potato mousseline with ginger, carrot tops glazed with fennel seed, and can juice with port.

Filet de caneton rôti, mousseline de patate douce au gingembre, fanes de carottes glacées aux graines de fenouil, et jus de canard au porto.

Geroosterd eendenvlees, zoete aardappelmousseline met gember, worteltoppen geglazuurd met venkelzaad en can juice met port.

Roasted Duckling Fillet

Filet de Caneton Rôti

Geroosterd Eendenvlees

Roasted figs with lavender honey, fresh carpaccio figs, Italian artisanal ice cream, and freshly baked almond & honey madeleine.

Figues rôties au miel de lavande, carpaccio de figues fraîches, glace artisanale italienne et madeleine à l'amande et au miel fraîchement cuite.

Geroosterde vijgen met lavendel honing, verse carpaccio vijgen, Italiaanse ambachtelijke ijs en versgebakken amandel- en honingmadeleine.

Roasted Figs with Lavender Honey

Figues Rôties au Miel de Lavande

Geroosterde Vijgen met Lavendel Honing

Savor a refined Provençal summer menu featuring a choice of exquisite starters and mains, with a touch of elegance in each course. Delight in a classic chocolate dessert or opt for a delightful fig creation.

Savourez un menu d'été provençal raffiné avec un choix d'entrées et de plats principaux exquis, avec une touche d'élégance dans chaque plat. Délectez-vous d'un dessert au chocolat classique ou optez pour une délicieuse création aux figues.

Geniet van een verfijnd Provençaals zomermenu met een keuze uit voortreffelijke voorgerechten en hoofdgerechten, met een vleugje elegantie in elk gerecht. Verwen uzelf met een klassieke chocoladedessert of kies voor een heerlijke vijgencreatie.

Provençal Summer Elegance

Élégance Provençale d'Été

Provençaalse Zomer Elegantie

A classic Provençal selection with green tapenade, artichoke cream, confit tomatoes, and fougasse.

Provençal Tapenade & Fougasse

Tapenade Provençale & Fougasse

Provençaalse Tapenade & Fougasse

Perfectly cooked egg with artichoke velouté, smoked bacon espuma, and hazelnuts.

Egg Perfect with Artichoke Velouté

Œuf Parfait avec Velouté d'Artichaut

Perfect Ei met Artisjok Velouté

Roasted duck filet with ginger sweet potato mousseline, glazed carrots, and spiced duck jus.

Filet de Canette Rôti

Geroosterde Eendfilet

Exotic fruit pavlova with tonka bean cream, pineapple and mango brunoise, and passion fruit coulis.

Pavlova aux Fruits Exotiques

Pavlova met Exotisch Fruit

A sophisticated Provençal journey with artichoke delicacies, succulent meats, and exquisite desserts.

Un voyage provençal sophistiqué avec des délices d'artichauts, des viandes succulentes et des desserts exquis.

Een verfijnde Provençaalse reis met artisjokdelicatessen, sappig vlees en voortreffelijke desserts.

Provençal Elegance

Élégance Provençale

Provençaalse Elegantie

A trio of zucchini amuse-bouches with yellow zucchini spaghetti, mentholated green zucchini puree, and trout roe.

Zucchini Amuse-Bouche Trio

Amuse-Bouche de Courgette

Courgette Amuse-Bouche Trio

Eggplant cannellonis with confit tomatoes, marinated red pepper, fresh sheep cheese, and a pine nut sauce.

Cannellonis d'Aubergines

Aubergine Cannelloni

Porchetta with roasted prime potatoes, spring green vegetables, and salsa verde.

Porchetta de Poitrine de Cochon

Roasted figs with lavender honey, madeleine with honey and almonds, and Italian artisan ice cream.

A rustic menu featuring robust flavors from the land and sea, ending with a delightful dessert.

Un menu rustique avec des saveurs robustes de la terre et de la mer, se terminant par un dessert délicieux.

Een rustiek menu met robuuste smaken van het land en de zee, eindigend met een verrukkelijk dessert.

Rustic Charm

Charme Rustique

Rustieke Charme

A selection of Provençal classics including tapenade, artichoke cream, and fougasse.

Tapenade & Fougasse

Tatin of fennel with orange glaze, soy sauce, and a fennel salad with wild herbs.

Tarte Tatin de Fenouil

Fenkel Tarte Tatin

Low-temperature cooked trout with pilaf rice flavored with fennel, roasted fennel, and a citrus sauce.

Mosaïque de Truite

Truite Mosaïque

A chocolate and cep mushroom mousse with chestnut cream, mascarpone, meringue, and almond crumble.

Cèpe en Trompe-l’Œil

Chocolade-Cèpe Trompe-l’Œil

A refined fusion of elegant dishes combining fresh, vibrant flavors and sophisticated techniques.

Une fusion raffinée de plats élégants alliant des saveurs fraîches et vibrantes à des techniques sophistiquées.

Een verfijnde fusie van elegante gerechten die frisse, levendige smaken en verfijnde technieken combineren.

Elegant Fusion

Fusion Élégante

Elegante Fusion

To cook well, you need good ingredients, a palate, heart, and friends

Provençal Elegance

Indication of Alexandre Malinverno's skills and specialties

Provençal Tapenade & Fougasse

Egg Perfect with Artichoke Velouté

Filet de Canette Rôti

Pavlova aux Fruits Exotiques

Book this menu

Mealbox

Cooking Workshop

Private dining

About Alexandre Malinverno

Other menus by Alexandre Malinverno

Summer Provençal Feast

Provençal Summer Elegance

Rustic Charm

Elegant Fusion