Chef Elvis Vasquez
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Menu prestige
Le Menu Prestige Créole vous invite à découvrir une cuisine antillaise raffinée, généreuse et pleine de caractère. Chaque assiette associe les traditions créoles à des produits soigneusement sélectionnés et à des associations de saveurs originales. En entrée, choisissez entre le Féroce d’avocat au piment doux maison, onctueux et délicatement relevé, ou le Souskay de mangue verte, frais et croquant, parfumé au citron vert et au piment des îles. Pour le plat, savourez un risotto crémeux au lait de coco, accompagné de gambas flambées au rhum et d’une sauce au maracuja, ou des brochettes d’agneau aux épices, servies avec une sauce chien et un millefeuille fondant de patate douce. Pour terminer, laissez-vous tenter par l’aumônière de bananes flambées au vieux rhum, accompagnée d’une glace vanille artisanale, ou par le baba au ti-punch et sa chantilly légère au zeste de citron. Un menu élégant et gourmand, pensé comme une véritable invitation au voyage au cœur des Antilles.
Indication of Chef Elvis Vasquez's skills and specialties
ShareLe Menu Prestige Créole vous invite à découvrir une cuisine antillaise raffinée, généreuse et pleine de caractère. Chaque assiette associe les traditions créoles à des produits soigneusement sélectionnés et à des associations de saveurs originales. En entrée, choisissez entre le Féroce d’avocat au piment doux maison, onctueux et délicatement relevé, ou le Souskay de mangue verte, frais et croquant, parfumé au citron vert et au piment des îles. Pour le plat, savourez un risotto crémeux au lait de coco, accompagné de gambas flambées au rhum et d’une sauce au maracuja, ou des brochettes d’agneau aux épices, servies avec une sauce chien et un millefeuille fondant de patate douce. Pour terminer, laissez-vous tenter par l’aumônière de bananes flambées au vieux rhum, accompagnée d’une glace vanille artisanale, ou par le baba au ti-punch et sa chantilly légère au zeste de citron. Un menu élégant et gourmand, pensé comme une véritable invitation au voyage au cœur des Antilles.
Accras de légumes
Accras de légumes maison, dorés et croustillants, relevés d’herbes fraîches et d’épices créoles.
Féroce d’avocat, piment doux maison
Avocat crémeux et morue, relevés d’un piment doux maison, pour une entrée fraîche et typiquement antillaise.
Souskay de mangue verte
Mangue verte croquante, marinée au citron vert et relevée d’un subtil piment des îles.
Risotto au lait de coco & gambas flambées au rhum avec une sauce au maracuja
Risotto crémeux au lait de coco, gambas flambées au rhum et sauce au maracuja acidulée.
Brochettes d’agneau aux épices, sauce chien & millefeuille de patate douce
Agneau mariné aux épices créoles, sauce chien et millefeuille fondant de patate douce.
Aumônière de bananes flambée au rhum vieux avec une glace vanille artisanale
Bananes flambées au vieux rhum dans une délicate aumônière, accompagnées d’une glace vanille artisanale.
Baba au ti-punch , chantilly légère au zeste de citron
Baba moelleux au ti-punch, accompagné d’une chantilly légère parfumée au zeste de citron.
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About Chef Elvis Vasquez
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