Ile-de-France

Paris

France

<p>Coming from a background in the performing arts, I have always been driven by a creative spirit. I used to tell stories through words, gestures, and emotions. Today, I craft narratives that can be savored—bringing people together around a table.</p><p>Since my career change—which took me from Paris to Berlin and back —I have had the good fortune to work alongside passionate and inspiring chefs. They have helped me define my own culinary identity: a plant-forward approach centered on authentic, high-quality ingredients, designed to offer a complete sensory experience and a true sense of conviviality.</p>

Mini croque au pain d'épices

Tartelette croustillante crème de truffe et champignons

Velouté de courge, crumble salé et noisettes torréfiées

Truite en gravlax, crème à l'aneth et salade d'hiver

Pot au feu végétal

Suprêmes de dinde, pommes de terre rôties, sauce forestière

Bûche crème citron

Choux crème vanille, fruits frais

Un menu gourmand et délicat qui ravira vos convives pour vos fêtes de fin d'année

Menu de Noël

Foccacia maison, crème de courge, pickles de légumes

Tartelette croustillante, échalotes confites

Oeufs mayonnaise au basilic

Tartare de daurade, pomme granny smith, sauce au agrumes

Magret de canard, bouillon iodé, pâtes de sarrasin (soba)

Légumes laqués, bouillon iodé, pâtes de sarrasin (soba)

Mousse au chocolat, praliné noisettes, noisettes torréfiées

Un menu en 4 temps, délicat, qui invite au voyage