Chef Gaby Maria
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Cuatro tiempos: Sabores de invierno
Tiempos · Sabores de Invierno es una propuesta gastronómica inspirada en la tradición mediterránea, donde los productos de temporada y las elaboraciones caseras se combinan con técnicas actuales y una presentación cuidada. El menú reúne ingredientes como el puerro, la patata, los frutos secos y las carnes de cocción lenta, protagonistas de una gastronomía invernal que aprovecha al máximo el sabor de cada producto. La experiencia comienza con unas croquetas cremosas de jamón ibérico, continúa con una delicada crema de puerro y patata y tiene como plato principal una carrillera de ternera cocinada lentamente al vino tinto, acompañada de puré de patata y zanahorias glaseadas. Para terminar, un coulant de chocolate negro con interior fundente y helado de vainilla aporta el contraste dulce perfecto. Cuatro elaboraciones pensadas para disfrutar de la buena cocina, descubrir sabores familiares desde otra perspectiva y convertir cualquier comida en una ocasión especial.
Indication of Chef Gaby Maria's skills and specialties
ShareTiempos · Sabores de Invierno es una propuesta gastronómica inspirada en la tradición mediterránea, donde los productos de temporada y las elaboraciones caseras se combinan con técnicas actuales y una presentación cuidada. El menú reúne ingredientes como el puerro, la patata, los frutos secos y las carnes de cocción lenta, protagonistas de una gastronomía invernal que aprovecha al máximo el sabor de cada producto. La experiencia comienza con unas croquetas cremosas de jamón ibérico, continúa con una delicada crema de puerro y patata y tiene como plato principal una carrillera de ternera cocinada lentamente al vino tinto, acompañada de puré de patata y zanahorias glaseadas. Para terminar, un coulant de chocolate negro con interior fundente y helado de vainilla aporta el contraste dulce perfecto. Cuatro elaboraciones pensadas para disfrutar de la buena cocina, descubrir sabores familiares desde otra perspectiva y convertir cualquier comida en una ocasión especial.
Croquetas
Artesanales de jamón ibérico con exterior crujiente
Crema de puerro y patata
Crema suave de puerro y patata,acompañada de crujiente de jamón serrano, avellanas tostadas y aceite aromático de hierba
Carrillera de ternera al vino tinto
cocinada lentamente en vino tinto. Servida con puré cremoso de patata y zanahoria glaseada
Coulant de chocolate negro
Bizcocho de chocolate negro con corazón fundente, acompañado de helado de vainilla.
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About Chef Gaby Maria
Seasonal Spanish and Mediterranean cuisine, private dinners, and in-home dining experiences.