Chef Lorena Autovino's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Radici d’autunno
mediterranean
Questo percorso degustazione celebra i profumi e i colori caldi dell'autunno attraverso un viaggio di contrasti e consistenze. Ingredienti tradizionali e di carattere — come la zucca, le castagne e il Ragusano stagionato — incontrano tecniche moderne, dove la dolcezza innata della terra viene costantemente bilanciata da spinte acide, note balsamiche e sfumature speziate.- Entrèe Cannolo croccante di parmigiano con mousse di zucca arrosto, castagna pralinata e maggiorana- Battuta di manzo con senape al miele, riduzione di rapa rossa e chips di riso Venere- Primo Risotto al vino rosso, ragusano stagionato e nocciole tostate- Tagliata di manzo con demiglace alla maggiorana e pepe nero- Cremoso di ricotta, fico arrosto, crumble di castagne e gel di lime